Подписаться
Курс ЦБ на 27.07
74,09
87,31

Кнор Светлана

Кнор Светлана 1

Светлана Кнор - маркетер со стажем, ивент-мейкер, соавтор и вдохновитель Народной ресторанной премии «Золотая вилка», ресторанный эксперт.
 
В ресторанной теме уже 15 лет. Стояла у истоков сетевого ресторанного бизнеса в Челябинске, принимала непосредственное участие в открытии и раскрутке таких заведений, как пиццерии «Помидор», кофейни «Пенка», Ирландский паб Fox&Goose.
 
В 2002 году организовала первый в городе международный Чемпионат барбекю, на баттле которого «скрестили ножи» повара из России, Германии, Испании, Чехии. Ее детище - премия «Золотая вилка» стала самым масштабным проектом на рынке HoReCa в первом десятилетии нового века, в 26 городах России и Казахстана более чем 600 заведений стали обладателями заветной награды.
 
К Светлане Кнор за советом часто обращаются рестораторы и шеф-повара. Она уже давно могла бы открыть свой ресторан, но, по убеждению Светланы, для этого ей нужно поработать официанткой, барменом, бариста, метрдотелем, в общем, освоить и досконально изучить специфику работы ресторана изнутри.
 
Она считает, что только так можно зайти в этот интересный, и такой непростой бизнес. Поэтому свой интерес в этой сфере ограничивает тем, что умеет делать действительно профессионально: ресторанный маркетинг, экспертиза и пиар. Обожает итальянскую кухню, и просто Италию. Готова часами гулять по улочкам любимых итальянских городов, наслаждаться местными блюдами и винами.
 
Русскую кухню открыла для себя не так давно, попробовав несколько лет назад блюда в исполнении российских талантливых шефов. Считает русскую печь исключительным достижением человечества, которое до сих пор недооценено в полной мере, а также, что за русской кухней большое будущее.
 
Является сторонником «чистых» форматов и концепций, не понимает, когда в одном меню соседствуют японские роллы и русские пельмени.
 
Любит путешествовать, в сфере ее интересов широчайшая палитра концепций HoReCa - от стритфуда до ресторанов Мишлен. Любимое блюдо стритфуд - ближневосточный фалафель, любимый продукт - сыр (особенно пекорино и камамбер), любимое ресторанное блюдо - паста.

Новости

Банки стали отказывать в обслуживании компаниям из списка «нелегалов» от ЦББанки стали отказывать в обслуживании компаниям из списка «нелегалов» от ЦБ
Власти Челябинской области окажут поддержку Верхнему Уфалею с долгом почти в 300 млн руб.
Российская фармкомпания «Генериум» купила 50% акций «Лотоса» у семьи Вайнштейна
Разгромленный вандалами сквер возле арены «Трактор» оснастят камерами за 15 млн рублей
Ретейлер «Самокат» набирает производителей альтернативных продуктов в Челябинске
В Магнитогорске начали подготовку к выборам мэра
Просроченный долг перед предприятиями ЖКХ достиг рекордной суммы

Бизнес

Автоматизация бизнеса: как увеличить эффективность предприятия с помощью CRM? Бизнес-кейсАвтоматизация бизнеса: как увеличить эффективность предприятия с помощью CRM? Бизнес-кейс
Добыча остается в лидерах: в Челябинской области продолжает расти индекс промпроизводства
На сколько и почему подорожала стройка в 2021 году?
Завод «СИГНАЛ» задолжал за электроэнергию более 9 млн руб.
От посудной лавки до гиганта: как советский хрусталь помог южноуральцам разбогатеть
«Я построю бизнес, но где гарантия, что его не отберут? В этом проблема, а не в ставке ЦБ»
«Государство играет в игры само с собой»: кому достанется инвестиционный налоговый вычет?

Свое дело

Задержан глава челябинского ПФР Виктор Чернобровин. На допрос его увезли из больницыЗадержан глава челябинского ПФР Виктор Чернобровин. На допрос его увезли из больницы
«В России 68 миллионов собак и кошек. Только представьте, какой объем рынка!»
«Cоздаем гиперзвуковые ракеты, есть умы и возможности. А с мусором разобраться не можем»
Алексей Кулаков, Rideró: «Пока не ложишься в нокаут — продолжаешь быть в бизнесе»
«Капитан-антимаркетинг»: как музыкант из Екатеринбурга открыл кофейню в Петербурге
Борьба «Тома Сойера» с ветряными мельницами: опыт челябинских волонтеров-реставраторов
«Мы, как Rolls-Royce». История стартапа, который предупреждает взрывы газа и разлив нефти

Качество жизни

Ибица в центре Челябинска — новое шоу кабаре Show Girls в стиле европейских dj-фестивалейИбица в центре Челябинска — новое шоу кабаре Show Girls в стиле европейских dj-фестивалей
4 загородных дома Челябинска, которые стоят дороже, чем итальянская вилла
Крупнейший арт-объект Уральской индустриальной биеннале появился в Челябинской области
«Мы очень редко бездельничаем просто так, а зря». Ася Казанцева — о пользе лени
«Казалось, единственный шанс упущен. Помогла пандемия». Как фото войны покорили Германию
«Панельная» дискуссия: почему Челябинск продолжает оставаться городом типовых домов?
«Американские фильмы о космосе — о будущем. А российские — только о прошлом» — Антон Долин

Мнения

«Почитают царя, любят Сталина и мечтают о советской власти — и все одни и те же люди»«Почитают царя, любят Сталина и мечтают о советской власти — и все одни и те же люди»
В Челябинске самая выгодная недвижимость для сдачи квартир в России
Сергей Алексашенко: «Не будет в сентябре никаких выборов. Будет голосование»
«Скептики подняли вой: ФНБ уменьшился, теряем народные деньги! Да все с ним в порядке!»
«США повторили все ошибки СССР в Афганистане. Вьетнам их ничему не научил»
«В челябинской Стратегии-2035 забыли о главном — приоритетности качества жизни»
«На тех, кто ничего не может сказать, проще сэкономить. На силовом лобби вы не сэкономите»

Лайфхаки

Что обязана делать УК? Инструкция по сотрудничеству жильцов и управляющей компанииЧто обязана делать УК? Инструкция по сотрудничеству жильцов и управляющей компании
Выгодные скидки и акции: как узнать и использовать. Семь правил экономии по-полной
Как заполучить зумера на временную должность. Что ценит в вакансиях молодежь-2021
Защита на 90% или вероятность неприятности, равная 10%? Хитрое когнитивное предубеждение
Антибиотики перестанут работать через несколько лет. Чем будет спасаться человечество 🧐
«Лидеры — сложные ребята. В них слишком много всего понамешано»
Следующий этап роботизации — собственная психика ИИ. И к этому людям нужно быть готовыми
Смотрите также в рубрике «Рестораны»
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.