Подписаться
Курс ЦБ на 22.10
77,03
91,34

Кнор Светлана

Кнор Светлана 1

Светлана Кнор - маркетер со стажем, ивент-мейкер, соавтор и вдохновитель Народной ресторанной премии «Золотая вилка», ресторанный эксперт.
 
В ресторанной теме уже 15 лет. Стояла у истоков сетевого ресторанного бизнеса в Челябинске, принимала непосредственное участие в открытии и раскрутке таких заведений, как пиццерии «Помидор», кофейни «Пенка», Ирландский паб Fox&Goose.
 
В 2002 году организовала первый в городе международный Чемпионат барбекю, на баттле которого «скрестили ножи» повара из России, Германии, Испании, Чехии. Ее детище - премия «Золотая вилка» стала самым масштабным проектом на рынке HoReCa в первом десятилетии нового века, в 26 городах России и Казахстана более чем 600 заведений стали обладателями заветной награды.
 
К Светлане Кнор за советом часто обращаются рестораторы и шеф-повара. Она уже давно могла бы открыть свой ресторан, но, по убеждению Светланы, для этого ей нужно поработать официанткой, барменом, бариста, метрдотелем, в общем, освоить и досконально изучить специфику работы ресторана изнутри.
 
Она считает, что только так можно зайти в этот интересный, и такой непростой бизнес. Поэтому свой интерес в этой сфере ограничивает тем, что умеет делать действительно профессионально: ресторанный маркетинг, экспертиза и пиар. Обожает итальянскую кухню, и просто Италию. Готова часами гулять по улочкам любимых итальянских городов, наслаждаться местными блюдами и винами.
 
Русскую кухню открыла для себя не так давно, попробовав несколько лет назад блюда в исполнении российских талантливых шефов. Считает русскую печь исключительным достижением человечества, которое до сих пор недооценено в полной мере, а также, что за русской кухней большое будущее.
 
Является сторонником «чистых» форматов и концепций, не понимает, когда в одном меню соседствуют японские роллы и русские пельмени.
 
Любит путешествовать, в сфере ее интересов широчайшая палитра концепций HoReCa - от стритфуда до ресторанов Мишлен. Любимое блюдо стритфуд - ближневосточный фалафель, любимый продукт - сыр (особенно пекорино и камамбер), любимое ресторанное блюдо - паста.

Новости

Начало карантина в Европе, дефицит мигрантов, подорожание автомобилей. Главное 21 октябряНачало карантина в Европе, дефицит мигрантов, подорожание автомобилей. Главное 21 октября
Росбанк: от инвестпродуктов до ипотеки
Уйдет ли Чубайс из «Роснано» и как хотят изменить институты развития
В Челябинске завершили первый этап благоустройства набережной озера Смолино
Райффайзенбанк запустил сервис проверки контрагентов на основе данных «СПАРК-Интерфакс»
Валерий Гартунг заразился коронавирусом
До 15 лет грозит руководителю подрядчика УралГУФКа за взятку

Бизнес

«Чем больше компания, тем опаснее ею управлять». Бизнес-история Алексея Боброва«Чем больше компания, тем опаснее ею управлять». Бизнес-история Алексея Боброва
«Чтобы увеличить прибыль, наведи порядок на рабочем месте и в голове» — Сергей Казаков
«В инвестиционной политике региона — перезагрузка» — Наталья Лугачёва
«Рынок недвижимости — один из последних аппаратов искусственного дыхания для экономики»
«Единственный выход – немного разогнать инфляцию: напечатать денег и раздать людям»
«Стремительная коррекция создала потенциал для роста котировок акций» – Лилия Логунова
На рынке жилья зреет пузырь? Мнения застройщиков, банкиров и риелторов

Свое дело

Челябинского депутата подозревают в хищении 6 млн руб. из бюджетаЧелябинского депутата подозревают в хищении 6 млн руб. из бюджета
«Мы — как парикмахерская». Как производственники наращивают выручку в кризис
«Говорили, что мы сумасшедшие». Как семья из России ведет бизнес в Сербии
«Работать самому в 50 лет — это странно». Как 18-летние делают бизнес
«Богатство лежит под ногами». Как сделать так, чтобы деревни в России не умирали?
Ставил танцевальные шоу, продавал кофе навынос, спасал челябинцев от вируса
«Я просто авантюрист». Как устроен бизнес изобретений в сельском хозяйстве

Качество жизни

«В интернете будут деньги, в e-commerce интересно». Рейтинг карьерных отраслей на 2021 г.«В интернете будут деньги, в e-commerce интересно». Рейтинг карьерных отраслей на 2021 г.
«COVID-19 бьет рекорды во всем мире. Вирус распространяется быстрее, чем при первой волне»
«В школе травля, а конкурс в 1 класс зашкаливает — такого в здоровом мире не может быть»
«Льготная ипотека взвинтила цены на недвижимость. Финансовый пузырь надувается»
«Постепенно убавляют кислород, чтобы предостеречь от пожара. Мы в этой среде все сдохнем»
«Бывает, часы не подходят к самоощущению человека». Как работает элитный ломбард
Жизнь в Японии: идеальная чистота, шаблоны поведения, вынос мусора по графику. Личный опыт

Мнения

«Мы аврально инвестируем в то, что нам не надо». Как на предприятия навесили новый «оброк»«Мы аврально инвестируем в то, что нам не надо». Как на предприятия навесили новый «оброк»
«Платить больше 70 тыс. за кв. м — это прямо больно для Челябинска» — Валентин Корытный
«Я продал акции компании и за один день потерял около 2 млн руб. Но все сделал правильно»
Андрей Косилов: «Мы же не волшебники — не можем просто сказать: вложили, забыли и ушли»
«Нет сомнений — вторая волна ковида началась. Новый локдаун откатит нас на 2-3 года назад»
Иногда родители так увлекаются, что забывают спросить ребенка: что его интересует в жизни
Наталья Зубаревич: «Вам выдали лояльных, а про менеджерские качества никто не спрашивал»

Лайфхаки

Юристы и врачи — первые на очереди. Профессии, которые вымрут совсем скороЮристы и врачи — первые на очереди. Профессии, которые вымрут совсем скоро
«Почему мы должны нанять именно вас?». Как отвечать на хитрый вопрос
Времени хватает на все и всегда. У вас не так? Значит, вы живете в мире иллюзий
Это ведет к неврозам и депрессиям. Четыре черты характера, грозящие неприятностями
Во Франции обезглавили учителя. После теракта из страны могут выслать сотни иностранцев
Чтобы бензин не обанкротил. РЕЙТИНГ машин, заправлять которые не накладно для бюджета
«Новость хорошая, а радоваться невозможно». Почему рано говорить о росте экономики
Смотрите также в рубрике «Рестораны»
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.
Читайте лучшие публикации каждое утро. Подпишитесь на рассылку «Делового квартала».
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.