Челябинск собрал лидеров индустрии гостеприимства на WelcomeForum 2025

Форум объединил ведущих экспертов, представителей бизнеса и органов власти, а также лидеров отрасли из Москвы, Тюмени, Санкт-Перебурга, Тобольска, Уфы, Ижевска, Перми, Екатеринбурга и Челябинска. 

Активное участие в событии приняли представители Федерации рестораторов и отельеров России: Игорь Бухаров (президент Федерации), Вадим Прасов (вице-президент Федерации), Максим Беляев (вице-президент Федерации) и Ирина Благовещенская (вице-президент Федерации). Каждый эксперт выступил как с отдельными темами, так и поучаствовал в ключевых дискуссиях. 

За два дня работы форума рестораторы погрузились в темы управления и мотивации персонала, повышения заработка заведения, успешного развития ресторанной компании, кадры, прибыль и секреты успеха.

Отельеры искали ответы на вопросы: чего хотят туристы в 2025 г., как привлечь и удержать гостя, как на успех отеля влияет его концепция, как оптимизировать затраты и нужна ли отелю управляющая компания?

Помимо насыщенной деловой и образовательной программы, для участников форума была организована профессиональная выставку HoReCa, дегустации от партнеров форума, а также конкурс профессионального мастерства. Ключевыми партнерами форума выступили ГК «Янус», «Кубань-Вино» и «Лента-PRO».

Важным пунктом программы стал круглый стол «Туристический потенциал Челябинской области: роль и вклад HoReCa», на котором обсуждались региональные рестораны и отели, их вклад в туристический потенциал Челябинской области. На круглом столе представители гостиничного бизнеса озвучили основные проблемы, которые влияют на успешность проектов.

Одна из главных проблем для них — сложный процесс взаимодействия с госорганами. Также они отметили явную сезонность бизнеса, дефицит кадров и изношенность инженерных сетей. Рестораторы призвали участников рынка быть активнее, отметили большой вклад в развитие, узнаваемость и популяризацию заведений гастро-ивентов и фестивалей.

Одно из ярких гастрономический впечатлений от форума его участникам подарил дегустационный ужин «Калейдоскоп». Впервые свои блюда в формате дегустационных сетов представили сразу 17 шеф-поваров ведущих заведений Челябинска: Барбареско, Буфет на Большой, ФортеПьяно, Сойка, Уральские пельмени, Камчатка, Брют из гуд, План Б и др.

Также в рамках форума руководители Федерации рестораторов и отельеров России прямо на форуме объявили о перезапуске работы филиала в Челябинской области. Новым представителем Федерации в регионе стала Анастасия Вершинина — продюсер Уральского форума рестораторов и отельеров WelcomeForum.

Подписывайтесь на CHEL.DK.RU в Telegram.