Модестов Дмитрий

Дмитрий Модестов — ресторатор, шеф-повар. 

Личный архив

Биография

Родился в Челябинске.

Образование

Окончил автотранспортный факультет Челябинского политехнического института (сейчас ЮУрУ) по специальности инженер-механик.

Карьера

До 1999 года жил в Челябинске. Занимался бизнесом, который был связан с металлургией и пищевой промышленностью. В 1999 году переехал в Москву, где начал заниматься ресторанным бизнесом. Модестову предложили выкупить долю в одном из столичных заведений и заняться его управлением.

В начале нулевых открыл в Челябинске несколько ставших популярными заведений: ресторан премиум-класса Basilio, «КАРона бар» и «Кулинарную лавку». В 2012 г. шеф-повар отправился на стажировку в Испанию, где прожил несколько лет и открыл в городе Сан-Себастьян бар Takatak. Заведение получило рекомендацию гастрономического гида Michelin.

В 2021 г. Дмитрий Модестов переехал в Сочи и создал заведение под тем же брендом, позже вернулся в Челябинск, где в 2023 г. открыл ресторан «Профессорский». В марте 2025 г. заведение вошло в шорт-лист национальной ресторанной премии WhereToEat.