В Челябинске откроется comfort-food ресторан с шефом из Екатеринбурга

На улице Сони Кривой возле «Белого рынка» готовится принять первых гостей Hugs Kitchen&Bar: ресторан от новичка в челябинском общепите должен открыться уже к концу августа.

Как гласит описание на сайте «Зарплата.ру», где заведение ищет сотрудников, концепция Hugs была разработана в компании LIKE4LIKE Hospitality Strategies. Среди клиентов московской маркетинговой компании — Simple, «Газпром-нефть», а также такие сети общепита, как «Додо Пицца» и «Шоколадница».

В основе концепции — «comfort food»: понятная и любимая нами еда в ресторанной интерпретации нашего шефа, дополненная уникальной коллекцией вин, в связке с индивидуальным, максимально понятным и внимательным сервисом, — говорится в описании заведения.

В традиционном понимании comfort food — та пища, к которой человек тянется в тяжёлые минуты: как правило, она ассоциируется с детством и семейным теплом. Если верить маркетологам, сейчас для такой «обнимающей» концепции — самое время, и весь вопрос только в том, удастся ли владельцам нового заведения реализовать её.

Собственник ресторана, предприниматель Ксения Мальцева рассказала 74.ру, что шефом Hugs станет специалист из Екатеринбурга: Андрей Сальников проходил стажировки в крупных международных сетях, курирует онлайн-проект кулинарной школы «Модерато», а в уральской столице успел поработать на кухнях ресторанов Cibo, «Касторка», «Кьянти» и «Фрателли». 

Отметим, что конкуренция за потребителя –— как любителя изысков, так и предпочитающего домашнюю кухню — на пятачке близ перечения Сони Кривой и Витебской довольно высока: уже достаточно давно здесь работает ресторан Татьяны Мизюриной Envy, весной 2022 года запустились «Хачапури тётушки Марико» и рэп-рёберная Frank by Basta, а летом свои двери для гостей открыли «Чайхона Умар» и магазин-кафе «Жизньмарт».