Спад уже на 80%: челябинский общепит просит отменить коронавирусные ограничения

Открытое письмо с просьбой отменить ограничения на работу заведений общепита подписал 1071 сотрудник южноуральского общепита. Напомним, этой осенью власти Челябинской области запретили ресторанам, барам и кафе работать с 23:00 до 6:00, а с 1 декабря они могут обслуживать гостей только при наличии у последних QR-кода.

С момента введения ограничений посетителей в челябинских заведениях стало в среднем на 80% меньше, отмечают рестораторы; при этом текущие расходы — аренда, зарплата сотрудников и прочее — остались на прежнем уровне, поэтому ни о какой прибыли речи быть не может.

Обычно декабрь и январь являются самыми прибыльными месяцами, так как в декабре проводятся корпоративы, а в январские праздники посетители активно посещают заведения общепита. Но в связи с введенными ограничениями мы рискуем и в эти месяцы остаться без посетителей, — пишут они.

Такое существенное падение выручки может привести к закрытию многих предприятий, и при этом пострадают не только сотрудники общепита: с этой отраслью тесно связаны и производители продуктов питания, и предприятия, оказывающие рекламные, транспортные, клининговые услуги. Все они несут сейчас колоссальные убытки, сообщают авторы обращения. 

Мы ещё не оправились полностью от локдауна 2020 года и вновь попали под новые ограничения. Нашу отрасль назначили совершенно необоснованно ответственной за распространение коронавирусной инфекции,— говорится в обращении.

Кроме того, после очередного падения бизнесу будет ещё сложнее встать на ноги: отрасль в последние годы испытывает кадровый голод: люди не хотят работать в столь нестабильной сфере, постоянно подвергаясь проверкам и штрафам. Рестораторы подчёркивают, что стремятся обеспечить безопасное обслуживание гостей, выполняя все требования Роспотребнадзора — следят за здоровьем сотрудников и масочным режимом, дезинфицируют помещения, используют рециркуляторы воздуха, оплачивая всё это опять-таки из собственных средств.

Напомним, в ноябре владельцы челябинских заведений уже обращались к губернатору с просьбой не вводить QR-коды и отменить запрет на ночную работу; власти региона, однако, отметили, что лишь выполняют поручение главы государства.

Читайте также: QR-коды в челябинских ресторанах: как это будет и к чему приведет?