Челябинский ресторатор закрыл свое заведение в Испании, про которое рассказывал Юрий Дудь*

О том, что Дмитрий Модестов закрыл свой Takatak Bar в городе Сан-Себастьян в испанском регионе Страна Басков, сообщил в своем телеграм-канале «Вон тот мужчина за столиком» известный российский ресторанный критик Леонид Захаров. По его словам, после возвращения на родину Модестов намерен продолжить сложившиеся традиции своего испанского заведения, причем в двух городах — Сочи и Москве.

Леонид Захаров

фудблогер

Новый Takatak будет работать с самого утра в режиме кафе/бистро, а к вечеру превращаться в полноценный ресторан, где важное место будет занимать открытый огонь. Дмитрий и в Сочи намерен делать ставку на локальные сезонные продукты. Обещано много черноморской рыбы и морепродуктов, а зимой еще и дичь. Привязки к какой-то национальной кухне не будет, но было бы очень здорово, если бы удалось в условиях Сочи воспроизвести кое-что из того, чем Модестов прославился в Сан-Себастьяне.

Takatak Bar Дмитрия Модестова, выходца из Челябинска, основавшего там популярный ресторан Basilio, попал в поле зрения широкой публики в 2019 году. Тогда про него рассказали в своих видео влиятельные российские YouTube-блогеры: сперва Юрий Дудь*, а затем Леонид Парфенов представили челябинского ресторатора как соотечественника, который не только смог устроиться за рубежом, но и добился в своей сфере особых успехов.

О том, что заведение россиянина в Сан-Себастьяне больше не работает, свидетельствует информация из открытых источников в Сети. Получить комментарий Дмитрия Модестова оперативно корреспонденту CHEL.DK.RU не удалось.

О своих планах переехать обратно в Россию Дмитрий Модестов уже сообщал в январе этого года. Поводом к такому решению, по его словам, стал не только локдаун из-за пандемии коронавируса в Испании, но и стимул к развитию на родине. Ресторатор упомянул, что гид Michelin в конце 2020-го начал работу в России. Это означает возможность получить главный мировой знак отличия в отрасли — «мишленовскую звезду». В минувшем году Takatak Bar в Сан-Себастьяне получил рекомендацию Michelin.