Об изнанке ресторанного бизнеса рассказывал эксперт Андрей Кондрашин, влиянии на экологию Челябинска — директор цинкового завода Павел Избрехт, а новое имя аэропорта горячо обсуждала целая команда.
«Ресторатор платил подчиненным зарплату выше рынка — в итоге это было удручающее зрелище»
«Бывают заведения с загубленной репутацией работодателя. Пусть это звучит банально, но действительно очень важно относиться к людям с уважением. Меня однажды позвали в кафе в Москве проконсультировать ресторатора — он хотел выяснить, почему нет выручки. Он говорит: «Да у нас сотрудники деревянные!» Меня угостили кофе, официант его выносит, и владелец при мне начинает материть официанта. А потом ко мне опять обращается: «Ну, так вот, у нас все дебилы!»
Лаборатория, бургерная и магазин. Как продают и покупают франшизы в Челябинске
Must have с самого начала — это регулярные проверки и отчетность, говорит Сергей Чернаков: «Мы анализировали: те, кто соблюдали стандарты на 80% и более, были успешнее тех, кто пренебрегал стандартами — они иногда даже уходили в минус».
«Современное производство априори не может быть «грязным», — Павел Избрехт, ЧЦЗ
«Я в Челябинск приехал только четыре года назад, и мне кажется, что и в то время вопросы экологической безопасности стояли достаточно остро. Регион промышленный, большая концентрация промышленных предприятий. В 90-е годы особо никто не вкладывался в модернизацию производства, все постепенно ветшало. Это одна из причин сложившейся ситуации. Но за последний год благодаря совместным усилиям и надзорных органов, и общественности, мы наконец получили четкую картину того, из чего складывается экологическое воздействие».
«Челябинск — богатый капиталами город, но и деньги, и люди «утекают» — Вахтанг Чикаберидзе
«Если оценивать бренд-капитал, то придется констатировать, что даже метеорит не получилось конвертировать в источник дохода города и региона. Челябинск известен благодаря красному нижнему белью и заводским трубам. Все известные технологии построения бренда, которые применяют даже компании третьей руки, почему-то не используются для города, региона. Огромное число местных «фишек» в бренд пока так и не упаковали».
«У нас нет общего лидера». Как спорят о будущем имени аэропорта в Челябинске
«При всем уважении к Курчатову, но у нас уже есть Курчатовский район, улица Курчатова, памятнику Курчатову, — считает руководитель Совета старейшин Общественной палаты Челябинской Анатолий Сурков. — Я проголосовал за Николая Патоличева (первый секреталь Челябинского обкома и горкома с 1942 по 1946 гг). Он дважды герой СССР!»