В Челябинске владелец закрывшегося ресторана The Rules объявил о старте нового проекта

Челябинский ресторатор Евгений Ходоровский объявил о запуске нового проекта «Два гвардейца», который придет на смену закрывшемуся на прошлой неделе английскому ресторану The Rules. Об этом он сообщил в интервью znak.com.

Мы хотим создать сеть небольших ресторанов, мы их условно называем «уютные рестораны», примерно на 25–35 посадочных мест. Это заведения с очень хорошей кухней, с минимальной программой: живая музыка или вокал, — сообщил Евгений Ходоровский.

Читайте также: Секреты управления премиум-рестораном в Челябинске – Евгений Ходоровский, The Rules

Первое заведение начнет работу уже весной на месте кафе Roomiеs на улице Карла Маркса. А второе — ориентировочно в сентябре на северо-западе Челябинска. К концу 2018 г. г-н Ходоровский надеется начать продажи франшизы. Владелец подчеркивает, что в заведениях будет сделан акцент на семейственности: заведение будет удобно для проведения семейных вечеров, праздников и ужинов. Так, «Два гвардейца» продолжат традиции The Rules. Кроме того, г-н Ходоровский рассказал о концепции заведения: один гвардеец олицетворяет большой ресторан, второй — дневное кафе.

Как ранее сообщал DK.RU, единственный в Челябинске английский ресторан The Rules объявил о закрытии в январе 2018 г. Заведение проработало чуть меньше года.

Мы действительно закрываем ресторан The Rules. Мы встретились с очень большим количеством противоречий в этом бизнесе. Одно из самых главных — русскому человеку, челябинцу непонятна концепция английского ресторана клубного формата, — объяснили закрытие владельцы ресторана.