Ягоды, грибы, дичь и можжевельник. У вас есть 10 дней, чтобы попробовать вкус Южного Урала

Только до конца января у жителей Челябинской области есть шанс попробовать коктейльные и гастрономические сеты из локальных продуктов, разработанные под контролем известных уральских шефов.

До 30 января по всей России проводится Фестиваль локальных вкусов, который проводит объединение «АУК» (Аутентичная уральская кухня) Один из его участников — бренд-шеф комплекса «Челябинск-Сити» и ресторана «Легенда» Константин Ляшков. Среди других лидеров проекта — шефы екатеринбургских ресторанов «Сойка», «Гастроли», «Гады, крабы и вино», хорошо известных челябинским гурманам.

В январе прошлого года аналогичный фестиваль был чисто уральским, однако теперь организаторы решили не ограничивать его географию. Из-за этого сменилось и название, однако условия участия остались прежними. Заведения разрабатывают собственные гастрономические или коктейльные сеты с использованием локальных продуктов по фиксированной цене 950 рублей.

В этом году участников проекта в Челябинске пока меньше, чем в прошлом: двое против пяти. Ресторан «Птичка» предлагает попробовать сет из слабосолёной щуки с квашеной капустой и зелёным соусом, подкопченного мяса косули с пюре из лисичек, пирога с соусами из облепихи, клюквы и чёрной смородины.

В сете рюмочной «Фортепьяно» — винегрет с антоновкой, перловка с белыми грибами и мороженое «Уральский самородок». Также челябинские заведения предлагают дополнить каждое блюдо уникальным коктейлем из барных сетов.

К фестивалю присоединился и ресторан «Брецель» на озере Банное: в их гастрономический набор за 950 руб. вошли сыровяленая конина и сугудай из сига, вареники с груздем, приправленные еловым маслом, и мороженое из черноплодной рябины с вареньем из березы.

 

Самое читаемое
  • Россия потеряла 22 млрд руб. на экспорте древесины. В выигрыше США и ТурцияРоссия потеряла 22 млрд руб. на экспорте древесины. В выигрыше США и Турция
  • Станислав Лунин: «Россию ждет бум производства отечественного компьютерного оборудования»Станислав Лунин: «Россию ждет бум производства отечественного компьютерного оборудования»
  • Ипотека перемещается в ИЖС. В 2024 г. объем выдачи может достигнуть 1 трлн руб.Ипотека перемещается в ИЖС. В 2024 г. объем выдачи может достигнуть 1 трлн руб.
  • Жители Первоуральска снова остались без водыЖители Первоуральска снова остались без воды
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.