В семи ресторанах Челябинска появятся блюда в традициях народов Урала

Фестиваль пройдет не только в Челябинске и Магнитогорске, но и в других крупных городах региона: Екатеринбурге, Перми, Тюмени, а также в Новосибирске и Краснодаре. 

Концепция фестиваля подразумевает популяризацию традиционной кухни Урала. Шеф-повара по крупицам собирали народные рецепты, искали хранителей кулинарных секретов национальной кухни, отправлялись за вдохновением в самые глухие деревушки. Важное условие – шеф-повара должны готовить блюда только из локальных продуктов. 

В Челябинске необычные блюда в рамках гастрономического фестиваля появятся в меню пяти ресторанов: «7 пятниц», Belochka, «Купеческий двор», Brut is good, Gong. Любители гастрономических изысков могут прикоснуться к традициям аутентичной уральской кухни.

Как ранее писал CHEL.DK.RU, шеф-повары ресторанов в Екатеринбурге, Челябинске, Уфе и Перми объединились, чтобы возродить утраченные традиции локальной кухни и подтолкнуть к развитию гастрономического туризма в регионе. Первый, пробный «уральский» ужин прошел осенью 2019 г. в Миассе, в доме купца первой гильдии Смирнова. Историческое здание энтузиасты восстановили буквально из руин три года назад, и сегодня там открыт Музей пельменя и кулинария, где можно попробовать 30 видов пельменей и вареников с разной начинкой.

Оксана Кравцова