Поcетить ресторан «На Руси» уже можно, но официальное открытие запланировано только на пятницу. Где будет работать заведение и что представляет из себя русская кухня в прочтении местных шефов?
В челябинском котеджном посёлке Малинки Village готовится к официальному открытию ресторан «На Руси». 16 декабря заведение «авторской русской кухни» устраивает вечеринку с живой музыкой и Дедом Морозом, однако заглянуть в избу на улице Новая Пикадилли в поиске новых гастрономических впечатлений уже можно.
Мы готовим наши блюда в печи и на огне, стремясь к балансу исконно русских блюд и гастрономических новинок, — говорят создатели концепции ресторана.
При этом меню «На Руси» представляет собой гремучую смесь из европейской классики, блюд «а-ля рюс» и аутентичной уральской кухни. Здесь мирно соседствуют муксун и креветки, борщ и дорадо, карельская форель и «Реквизированный Цезарь», фондан из швейцарского шоколада и пирожки-пряженники.
Запить всё это можно колой или квасом, а на баре заказать крафтовое пиво, авторский коктейль с грушевым пюре, вино из Нового Света или импортный алкоголь покрепче. Кроме того, с 10 утра до двух часов дня в заведении действует меню завтраков (рисовая каша с кешью, глазунья с картошкой и беконом, блинчики с соусом и т.п.)
Для одного из немногочисленных в этой местности ресторанов такой микс понятен, обоснован и, вероятно, необходим, но потенциально выигрышная за счёт локальности концепция размывается при этом до неузнаваемости. При этом заведений, позиционирующих себя «русскими» в Челябинске и без того совсем немного.
Так же об этом читайте на CHEL.DK.RU
Без самоваров и хохломы: в БЦ «Челябинск-сити» открылся русский ресторан нового формата