Недолгий период между коронавирусным и «спецоперационным» кризисами отметился небывалым ростом трат южноуральцев на походы в рестораны, кафе и бары.
Росстат подвёл итоги первых трёх месяцев деятельности предприятий общепита в УрФО, сравнив их с показателями аналогичного периода 2021 г. Челябинская область стала рекордсменом по увеличению оборотов среди уральских регионов: общая выручка кафе, баров и ресторанов области за год выросла на 29,2%, составив в январе-марте 2022 года более 10 млрд руб. Лишь на четверть больше — 13 млрд руб. — потратили в заведениях общепита жители Свердловской области.
Несмотря на то, что екатеринбургский ресторанный рынок традиционно считается более современным и насыщенным, Челябинск продолжает наращивать число новых заведений и развивать пока малознакомые горожанам концепции. Читайте на эту тему:
На Алом Поле откроется винный бар
Челябинская столовая «Сели-Съели» откроется в ресторанном формате
Отметим, что в конце декабря были отменены самые болезненные для общепита коронавирусные ограничения (запрет работы после 23:00 наряду с требованием QR-кодов), а уже в апреле разразился новый кризис, связанный с военной спецоперацией на Украине, нестабильностью валюты и санкциями. Чего ждут от него челябинские рестораторы?