В Челябинске подсчитали количество ресторанов и нашли самый дорогой кофе

В Челябинске за один год не изменилось количество заведений общественного питания, где можно выпить чашку кофе. К таким выводам пришла компания по автоматизации кафе и ресторанов POSTER. Южноуральская столица в ТОП-30 заняла 12 место – в 2017 г. здесь насчитывается 1200 кафе и ресторанов, такие же результаты были и в прошлом году.  Так же насыщена ресторанами Самара, немного Челябинск обогнали  Сочи, Красноярск и Краснодар.

Больше всего точек общепита насчитали в Москве, Санкт-Петербурге и Новосибирске, слабо развита ресторанная сфера в Тольятти и Астрахани.

ТОП-30 городов России по количеству заведений общепита, где можно выпить чашку кофе

Что касается кофе, то здесь результаты исследования в Челябинске разнятся с общероссийскими. Самый дорогой эспрессо нашли в Paulaner Brauhaus (140 руб.) В стране средняя дорогая чашка стоит 156 руб. Самый дешевый кофе в областном центре продают в баре «Теплый кот» за 30 руб., в России в кафе низкой ценовой категории подают напиток за 58 руб.

Аналитики выяснили, что сегодня доля заказов в кафе и ресторанах, в которых присутствует кофе, достигает 60% в 9 утра.

Это говорит о том, что кофе становится не просто бодрящим напитком в начале дня, но и модным атрибутом большого города. Покупательная способность россиян после кризиса постепенно восстанавливается. Они уже готовы к крупным покупкам, а, значит, охотнее будут тратить и на развлечения, к которым относится и поход в кафе или ресторан, – отмечает соучредитель компании POSTER Родион Ерошек.

Добавим, в городе с сопоставимой частотой открываются и закрываются рестораны и кафе. Сейчас наблюдается бум открытия бургерных – так, в скором времени начнут работу «The Тёлки» и «Булкамясо». Среди последних потерь можно назвать бары «Ленинград» и «Руки Вверх».

Ресторатор Алексей Носков считает, что неизменное количество ресторанов не говорит о том, что город выходит из кризиса:

Открываются и регестрируются мелкие проекты, а закрываются те, что покрупнее.  Я даже не беру такой жирный факт, как большое количество кафе и ресторанов в открытой продаже, а остальные предложения и вовсе не декларируется публично. Самый дорогой эспрессо – 140 руб? Сходите в ресторан «Облака», «Видгоф», где эспрессо стоит 190 руб., а капучино – 260 руб. На минуточку, погрешность обзора на 30%.