«Несчастливое место». В центре Челябинска закрывается «Есть поесть»

В центре Челябинска закрывается столовая «Есть поесть». Заведение находится напротив ЮУрГУ. Бюджетное кафе проработало около трех месяцев. По мнению ресторанного блогера Азата Сапармамедова, на этом месте общепит не задерживается.

За последний год там сменилось два заведения: бургерная и эта столовая. Скорее всего, дело в высокой стоимости аренды. Да и концепция столовой была изначально непонятна — вокруг нехилая конкуренция, — отмечает эксперт.

По его мнению, на этом месте необходимо открывать «высокомаржинальный» бизнес, быстро создающий такой продукт, за которым стоят очереди. Однако Азат Сапармамедов подчеркивает, речь не идет о шаурме или бургерах: они — недорогие, их долго готовить, и эти блюда  приносят заработок лишь на количестве продаж.

На этом месте, возможно, будет жить кофейня или пиццерия с продажей блюда по сегментам. Пицца, во-первых, не подразумевает выход «с пылу с жару», во-вторых, хорошая печь готовит сразу несколько пицц, а в-третьих, на ее приготовление уходит всего 5-10 мин, — отмечает эксперт.

Как ранее сообщал DK.RU, управляющий ресторана «Классика жанра» Елена Факторович считает, что мода на Кировку среди заведений общепита ушла в прошлое. По ее мнению, главная пешеходная улица устарела, а арендная плата осталась прежней, это привело к снижению спроса на открытие бизнеса в этом месте.