Крупнейшие ресторанные компании - 14.06.2011
ТОП-лист крупнейших ресторанных компаний в Челябинске - проект "Делового квартала". Основной ранжирующий показатель — общая площадь ресторанов холдинга в Челябинске на 01.05.2011 года.
Полный обзор топ-листа "Рейтинг ресторанов Челябинска за 2011 год" можно посмотреть на странице бизнес-wiki.
Методика
В рейтинг ресторанных холдингов Челябинска вошли крупнейшие представители города, управляющие сетевыми и авторскими заведениями общей площадью не меньше 360 кв. м. В таблице «Авторские рестораны» представлены сведения по концептуальным заведениям, входящим в ресторанные компании.
Рейтинг ресторанных холдингов Челябинска формировался из двух этапов. На первом этапе при помощи экспертных оценок были сформулированы показатели рэнкинга. На втором этапе специалисты «ДК» разослали компаниям анкеты, в которых запрашивались конкретные характеристики деятельности.
Основной ранжирующий показатель — общая площадь ресторанов холдинга в Челябинске на 01.05.2011, кв. м.
Принятые сокращения:
Н/д — нет данных, т. е. компания не предоставила данные.
Прогнозы рынка ресторанных холдингов в Челябинске на 2012 год
Илья Бараковских, директор по маркетингу холдинга «Мегаполис»
Ресторанный рынок в течение 2011 г. будет уверенно расти. Будут появляться новые оригинальные форматы, основу которых составят демократичные рестораны с оригинальной концепцией, дизайном, сочетающие в себе несколько направлений кухни.
Максим Беспалов, директор ООО «Винтаж»
В 2011 г. на рынке будут доминировать заведения, которые развиваются, стремятся к улучшению сервиса, независимо от сегмента. Объем рынка будет увеличиваться в соответствии с ростом платежеспособности населения.
Артур Андреев
генеральный директор «Центра Гостеприимства «Европа»
В 2011 г. сохранится тенденция увеличения доли холдингов демократичных заведений. Это наиболее перспективный и устойчивый в условиях завершающегося кризиса сегмент ресторанного рынка.
Качество жизни
| Мнения
| ВИКИ — биографии персон и справки о компаниях
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Павел Дуров запустил два новых проекта: сеть Cocoon и, возможно, снова женился 
Александр Аузан: «Внутри России две страны. Им нужно договориться и переписать правила» 
Лариса Долина поможет депутатам ГД выработать механизмы продажи квартир на вторичке 
Новый глава азербайджанской диаспоры останется под арестом до следующего года 
Законы декабря: повышение утильсбора, жалобы на коллекторов, биометрия для иностранцев