Подписаться
Курс ЦБ на 29.09
78,67
91,47

Игорь Тумаркин: из заправщиков — в кондитеры

Игорь Тумаркин: из заправщиков — в кондитеры
Автор фото: Анна Шольц. Иллюстрация: DK.RU

Первые заработки Игоря Тумаркина были далеки от кулинарного искусства. Как начать зарабатывать во 2 классе и стать «мастером золотые руки», гендиректор «ЦГ Европа» рассказал в проекте «Первые деньги».

Первые настоящие деньги я заработал во втором классе, работая на автозаправочной станции. Тогда так поступали многие мальчишки. Мы заправляли машины и у нас даже были свои постоянные клиенты.

Это было в Челябинске в Металлургическом районе. Например, подъезжает автомобиль (сейчас на некоторых заправках это делают более профессионально): «Доброе утро! Вас заправить? – Да, пожалуйста». Открываешь бензобак, вставляешь пистолет, и пока владелец рассчитывается, можно еще протереть стекла и получить свои чаевые.

Это был обалденный бизнес, только надо было знать места, потому что нас отовсюду гоняли. Но была одна автозаправка, где были лояльные продавцы,  и мы зарабатывали хорошие деньги.

Тогда я впервые познакомился с правилами продажи, торговли, распределения клиентской базы. И денег за летний сезон я заработал больше родителей. На них я купил огромный пакет продуктов домой, себе –кроссовки, джинсы и свитер.

Кстати, это повлияло на моё понимание независимости, потому что у меня были средства, и я вправе ими распоряжаться, как хочу. Но в то же время я научился ответственности. Когда в 9 лет принес домой продукты, я понял, что настанет момент, и я буду делать это постоянно. И это очень приятно – участвовать в жизни семьи, приносить доход.

Бабушка моя работала в общепите, так же как и мама. Это частично оказало влияние на выбор моей деятельности.

Я с детства помогал бабушке, ходил с ней по кулинариям – предпочитал печенье «Курабье» вместо какого-нибудь «Солнечного».

По окончании 9 классов решался вопрос: либо учиться до 11-го, либо получать какое-то профильное образование. И вот появилась возможность поступить в 102-й лицей. Я долго перед выбором не стоял и предпочел кулинарное дело.

Еще проходя обучение в лицее, я был удостоен звания «мастер золотые руки» и чемпион южноуральского региона по кулинарному искусству. Тогда я больше занимался именно кулинарией, а не кондитерским делом.

Но жизнь всегда подбрасывает такие ситуации, когда надо принимать решение. Очередной выбор я сделал 1 сентября, когда понял, что лето прошло, а лицей я закончил. Нужно было продолжать учиться или идти в армию.

И уже 2 сентября я сел на 15 автобус и поехал поступать в ЮУрГУ на факультет коммерции, где пять лет отучился на инженера-технолога продуктов общественного питания. 

На 3 курсе университета мне посчастливилось выступить от факультета на Первом московском чемпионате кулинарного искусства. После него меня заметили и пригласили пройти практику в отеле «Виктория» в Челябинске. С этого в общем уже начался настоящий профессиональный путь.

В 2002 году образовался «Центр гостеприимства Европа» и меня пригласили возглавить кондитерский цех, хотя на тот момент я не умел практически ничего. Для этого цеха я сам подбирал персонал, и мы открыли кофейню «Пенка» на площади Революции. 

Вот так потихоньку с рядового кондитера я поднялся сначала до заместителя шеф-кондитера, потом сам стал «шефом». После этого меня назначили директором по производству, и вот сейчас я тружусь в должности генерального директора». 

 

Справка:

Игорь Тумаркин

Родился в 1980 году в Челябинске.  В ресторанном бизнесе работает с 2002 года.

В 1999 году стал победителем Всероссийского конкурса профессионального мастерства.

В 2004 и 2006 годах Игорь Тумаркин завоевал «золото» на чемпионате России, в 2005 году «бронзу» на Всемирной кулинарной олимпиаде.

2006 г. «серебро» на международной выставке «Пир».

2007г. – серебряная и бронзовая награды на международном конкурсе в Стамбуле.

 

В следующий четверг в рамках проекта DK.RU «Первые деньги» выйдет история директора Агентства инвестиционного развития Челябинской области Олега Пермякова.

«Самые первые деньги я заработал еще до института. Я год работал секретарем комитета комсомола Металлургического района. Получал 105 рублей в месяц. Мне было 16 лет…»

Не пропустите!

Самое читаемое
  • Челябинской области заложили фундамент золотоизвлекательной фабрикиЧелябинской области заложили фундамент золотоизвлекательной фабрики
  • «Хватит предавать себя ради мантры «будь мужиком». Нежные женщины знают о мужестве больше»«Хватит предавать себя ради мантры «будь мужиком». Нежные женщины знают о мужестве бол...
  • Губернатор рекомендовал предприятиям Челябинской области отправить сотрудников на удаленкуГубернатор рекомендовал предприятиям Челябинской области отправить сотрудников на удал...
  • Крупный агрохолдинг в апелляции проиграл в споре об отходахКрупный агрохолдинг в апелляции проиграл в споре об отходах
  • Одномоментное явление или нет? Как сократился средний класс за время пандемииОдномоментное явление или нет? Как сократился средний класс за время пандемии
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.
Читайте лучшие публикации каждое утро. Подпишитесь на рассылку «Делового квартала».
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.