Ресторан локальной челябинской кухни «Классика жанра» закрылся перед Новым годом

В Челябинске за пару дней до новогодних праздников прекратил работу один из популярных ресторанов. Специализировавшееся на блюдах из местных продуктов заведение «Классика жанра» ушло на ребрендинг.

Ресторан на улице Красной закрылся в конце минувшей недели — уже на выходных заведение не работало, его двери были опечатаны. Хотя еще в начале месяца там принимали заявки на новогодние корпоративы, а также анонсировали возврат к круглосуточному режиму работы, когда были сняты соответствующие ограничения для всего общепита.

Владельцы «Классики жанра» заявляют, что закрытие носит временный характер, а его причиной стали потребность в реконцепции, а также иные обстоятельства, в частности — падение посещаемости из-за пандемии.

Ресторан отработал четыре с половиной года — время жизни закончилось. Пора что-то менять. Сейчас проводится ребрендинг заведения. Есть и другие обстоятельства, вынудившие нас принять такое решение. Сейчас предновогодняя лихорадка, у всех много дел и забот. В каникулы сядем вместе с партнером и посмотрим, что со всем этим делать, — рассказал 74.RU совладелец ресторана Евгений Маламуд.

Ресторан-лавка локальной кухни и продуктов «Классика жанра» открылся на месте семейного кафе Babushka в 2017 году. Его концепция строилась на использовании исключительно местных продуктов — производства челябинских, свердловских, башкирских и курганских аграриев. Тем не менее, в меню были представлены блюда разных гастрономических традиций со всего мира.

Тенденции в сфере общепита, уже почти два года работающего в условиях ковидных ограничений, ранее обозначил владелец сети заведений паназиатской кухни Joy Wok и бизнес-консультант Анатолий Жильцов. В большом интервью CHEL.DK.RU он рассказал о типичных ошибках своих коллег и поделился мнением о грамотных антикризисных мерах, которые помогают заведениям оставаться на плаву.