В Челябинске на месте ресторана «Сова» открылась «евростоловая» «Вилка Ложка»

Сеть быстрого питания «Вилка Ложка» принадлежит одной из крупных региональных компаний «Фуд-Мастер» из Новосибирска. Заведение работает в ресторанном формате с низкими ценами на блюда. Компания позиционирует заведения сети как «евростоловые». Средний чек в заведении, по информации с сайта, составляет 200 руб. О том, когда заработает ресторан, пока неизвестно. Однако на рекрутинговых ресурсах размещено много открытых вакансий, в том числе — старший повар смены, старший повар раздачи, су-шеф.

Это лишь первая ласточка громких закрытий знаковых заведений ресторанного бизнеса Челябинска, — уверен ресторанный эксперт Артур Андреев. — Главным трендом последних восьми лет было неуклонное снижение уровня доходов населения, что, разумеется, отражалось на выручке ресторанов, а действия властей во время пандемии коронавируса окончательно добили ресторанную отрасль. Огромное число ресторанов, которые и прежде едва сводили концы с концами, сейчас фактически на грани банкротства и уже не откроются после снятия карантинных ограничений. А пик закрытий заведений придется на позднюю осень и зиму. Не снижается только спрос на дешевый фастфуд, так что на месте ресторанов будут открываться столовые.

Еще в декабре прошлого года владельцы ресторана «Сова» сообщили, что после новогодних праздников закрываются и помещение будет сдаваться в в субаренду. Уже тогда на окнах бывшего ресторана «Сова» висели афиши об открытии нового ресторана «Вилка Ложка». Ресторан русской кухни «Сова» холдинга «Дизайн-кафе» проработал в офисном здании на проспекте Ленина 22 года. Прежние владельцы ресторана — зять экс-губернатора Петра Сумина Виктор Алистратов и Сергей Шибаев, им же принадлежит помещение, соощает URA.RU.

Как ранее сообщал CHEL.DK.RU, в марте, еще до введения в регионе запрета на работу заведений общественного питания из-за риска распространения коронавирусной инфекции, в Челябинске закрылась кафе-пироговая «Штолле», которая проработала около десяти лет. В помещении на проспекте Ленина планируется открытие нового заведения сети столовых «Родная».