Челябинский рынок общепита пополнился новым кафе быстрого питания, в котором подают блюда паназиатской кухни по китайским и американским рецептам.
В челябинском жилом комплексе «Подсолнухи» открылось кафе China Express. Это стало дебютом предпринимателя Игоря Дмитриева и других соучредителей заведения в сфере общественного питания. Пышных торжеств по случаю запуска проекта устроено не было, зато это позволило сэкономить средства и не закладывать траты в стоимость блюд. В итоге средний чек в кафе быстрого питания составляет 250-300 рублей, при этом одной порции может хватить на двоих.
«Мы сделали ставку на качество продуктов, уникальность кухни и стоимость блюд. Мы нацелены на быстрое обслуживание, потому что этот сегмент общепитов не традиционной русской кухни в Челябинске, на мой взгляд, провисает», - рассказал Игорь Дмитриев.
По словам владельцев кафе, большинство блюд готовится поварами заранее и подается максимально быстро, но при этом есть возможность и сделать заказ, подождав его приготовления.
«Ну, и главный наш конек - это, конечно, кухня. Да, в Челябинске сегодня многие заведения предлагают паназиатскую и китайскую кухню, но они по большей части ориентированы на формат подачи, а не на собственно уникальность вкуса, поэтому людей завлекают «едой в коробочках», а не «настоящими паназиатскими блюдами». Мы делаем ставку именно на вкусовые качества блюд: меню, которое мы предлагаем, было разработано в Америке с шеф-поваром китайского ресторана, где работал один из учредителей China Express.
Безусловно, то, что предлагает и российский, и американский рынок паназиатской кухни - это не азиатская кухня в чистом виде, а азиатская кухня, адаптированная для европейского потребителя. И стоит ли уточнять, что адаптирована она была именно американскими китайцами», - уточнил Игорь Дмитриев.
Блюда подают не в привычных китайских коробочках, а в экологических ланч-боксах, которые позволяют положить горячее и гарнир рядом, а не друг на друга.
Отметим, новое заведение работает как в формате кафе, где имеются посадочные места для 20-25 человек, так и в формате доставки готовой еды. Площадь помещения составляет почти 100 кв. м. В ближайших планах соучредителей открыть еще одно кафе China Express в районе студгородка ЮУрГУ.