В Челябинске открылся новый ресторан на базе пиццерии
Челябинская пиццерия сменила владельца и название, став рестораном. Теперь это заведение с итальянской и европейской кухней, где подают не только пиццу, но и люля-кебаб.
Челябинская пиццерия-ресторан сменила название с «Resto Pizza» («Ресто пицца») на «Milan». Ребрендинг связан со сменой директора, рассказала администратор Елена Рабуш. Пиццерия начала работу в августе 2013 года, предлагала клиентам 16 вариантов пицц, спагетти, европейские салаты. Новое заведение не сильно кардинально изменило меню: посетителям предлагают европейскую, итальянскую кухню. В меню значится пицца, салаты, паста, люля-кебаб, шашлык и др.
Как отмечает управляющий сети "Пиццамания" Алексей Носков, довольно редко бывает, когда смена собственника не влечет за собой полный ребрендинг:
"Смена руководителя редко ведет к смене вывески, без изменения сути предприятия, его меню или концепции, - рассуждает Алексей Носков. - И вопрос в следующем: нужен ли ресторан в этом месте. Ресторан нужен в любом месте города или пригорода, если он обладает какими-то уникальными свойствами или качествами. К примеру, есть один грузинский ресторан в Кайгородово, в котором без бронирования, в выходной день, шансов найти свободный стол, почти нет. И в противовес - есть площадки на улице Кирова, которые закрываются и меняют собственников уже не по одному разу".
Поэтому и играет важную роль концепция заведения:
"Те, кто привык ходить в кафе с европейской тематикой кухни, могут напрячься от понятия "ресторан". С другой стороны, кто захочет получить уровень ресторана в полном понимании сервиса и качества блюд, могут удивиться, что формат не соответствует. Потому что в заведении ничего не поменялось, кроме названия".