В Топ-лист вошли ресторанные компании, действующие в Челябинске, управляющие сетевыми и авторскими заведениями. Основной ранжирующий показатель — общая площадь ресторанов холдинга в Челябинске.
Полный обзор топ-листа "Рейтинг ресторанных компаний Челябинска 2011" можно посмотреть на странице бизнес-wiki