«Деловой квартал» представляет крупнейших игроков ресторанного рынка Челябинска. Основным показателем стала общая площадь заведений.
В список крупнейших игроков вошли ресторанные холдинги Челябинска, управляющие сетевыми и авторскими заведениями.
На первом этапе специалисты «ДК» проанализировали открытые источники и провели экспертный опрос ведущих игроков рынка, определили круг участников топ-листа. На втором этапе аналитики разослали компаниям анкеты для уточнения ключевых показателей, характеризующих деятельность компаний, провели сбор и анализ данных официальных сайтов компаний и открытых источников по рынку.
Основной ранжирующий показатель – совокупная площадь заведений общественного питания в управлении в Челябинске без учета летних ресторанов на 1 ноября 2014 года. В качестве дополнительных использовались показатели количества посадочных мест в ресторане.
Тройка лидеров ресторанного рынка Челябинска остается неизменной на протяжении нескольких лет. Первое место по совокупной площади собственных заведений занимает холдинг «Мегаполис» - 8 тысяч 320 кв. метров. На втором и третьем месте в отличии от результатов рейтинга прошлого года произошла рокировка: Центр гостеприимства «Европа» с общей площадью ресторанов 4 тысячи 257 кв. метров потеснил Группу «Рестостар» (4 тысячи 102 кв. метра).
Полная версия рейтинга ресторанов Челябинска.