Работающее по екатеринбургской франшизе известное заведение общепита меняет дислокацию: владелец оставляет помещение «под ключ», чтобы переехать в спальный район.
Кофейня-пекарня «Поль Бейкери», работавшая с 2017 года по адресу улица Карла Маркса, 81, выставлена на продажу за 2,3 млн руб. Владелец заведения продает его полностью, с мебелью и техникой. Причиной закрытия она назвала желание расшириться и опробовать новый район, где пока не хватает кафе и ресторанов.
Нам даже жалко оставлять это помещение. Если нужно, подскажем, в каком направлении развиваться. С финансовыми показателями там все нормально. Прибыльность положительная, посещаемость хорошая. Рядом много бизнес-центров, жилой комплекс «Башни Свободы», есть наработанная клиентская база. В обеденное время у нас нет свободных мест. Достаточно сменить вывеску и продолжать работать. Главная причина закрытия «Поль Бейкери» в этом месте — переезд на Северо-Запад. Мы планируем открыть новое заведение — в расширенном формате, — рассказала 74.ru управляющая кафе «Поль Бейкери» в Челябинске Елена Хващевская.
Опыт работы в жилом районе у франчайзи уже есть — второе кафе по екатеринбургской франшизе «Поль Бейкери» в Челябинске работает в ЖК «Лесопарковый». А новое заведение откроется в жилом комплексе «Ньютон», сообщила Елена Хващевская. Ограничения на работу общепита, на которые жалуются челябинские рестораторы, затронули ее кафе в меньшей степени: по словам Хващевской, падение посещаемости составило около 25%.
Следует отметить, что на углу улиц Свободы и Карла Маркса исторически происходит регулярная ротация заведений общепита: за относительно короткий период там сменяли друг друга английские рестораны Baker Street и The Rules, кафе Roomies, ресторан армянской кухни «Гранатовый сад», семейный ресторан «Посиделки», доставка авторских хот-догов Long doggy и ресторан Grill Food.