Подписаться
Курс ЦБ на 29.09
78,67
91,47

В Челябинске открываются новые рестораны, несмотря на кризис

В Челябинске открываются новые рестораны, несмотря на кризис
Автор фото: Tom Mascardo. Иллюстрация: flickr.com

На Кировке открылся новый ресторан. Ранее это место занимал проект AngelA, который не продержался и года. А до этого здесь закрылось кафе Noodles Bar. На что рассчитывает новый игрок?

Еще одно заведение общепита объявило об открытии в Челябинске. Мясной ресторан TurkuaZ расположился на Кирова, 104. Он имеет три зала вместимостью до 60 человек и vip-комнату на 15 человек с индивидуальной гриль-установкой.

Новое заведение планирует выделиться за счет индивидуального проекта дизайна от Елены Жуковой и эксклюзивным меню от шеф-повара. У TurkuaZ есть также своя пекарня и возможность заказа еды навынос, сообщили представители ресторана.

По словам пиар-менеджера TurkuaZ Виктории Ильтяковой, ценовой сегмент демократичный. Средний чек – 900-1200 рублей. По поводу места специалист отметила, что это весьма удачное расположение, учитывая, что это главная пешеходная улица города.

В сентябре место на Кирова, 104 покинул ресторан AngelA, который также присутствует на Энгельса, 107 и на Шершнях (бывший «Каспийский берег»). Причем открытие состоялось в мае этого года. У владельцев были большие ожидания от работы на Кировке, но они не оправдались.

Как сообщили DK.RU в AngelA, руководство просто решило закрыть ресторан, потому что сместился интерес на более успешные направления деятельности.

Однако летом представители компании заявляли, что новый проект практически не приносит дохода. В частности, управляющий летним рестораном AngelA Ниджад Джамалов сказал, что посетителей нет, потери очень серьёзные.

«В сети ресторанов ситуация плохая. Народ не очень идёт и в зимний зал на Энгельса, а на Шершнях погода нам просто не позволяет работать. Мы работаем в минус».

Отметим, что ценовой сегмент заведений AngelA заявлен как «выше среднего».

Владельцы нового ресторана TurkuaZ не опасаются каких-то неудач и считают, что их проект будет более успешным.

Виктория Ильтякова сказала, что «AngelA – просто нерентабельный ресторан, у них не было такого проекта как у нас, уникального дизайна и ассортимента».

Напомним, что до AngelA на Кирова, 104 располагался проект холдинга «Уральские пельмени» Noodles Bar и летнее кафе «Антонио». Они также приняли решение о закрытии заведений.

«Почему успешный холдинг избавляется от Noodles Bar, «Антонио» и планируют продать Peperoni, - рассуждает ресторатор Алексей Носков. – Noodles все-таки обладал некоей уникальностью, «летник» был очень комфортный. Но от него избавились «Уральские пельмени». А это не тот холдинг, который создает бизнес, чтобы продать. И если они ушли оттуда при предложении более низкой цены, значит были причины. От площадок избавляются тогда, когда они нерентабельные. Теперь добавим фактор чека выше среднего. Пойдет ли человек, который привык к сервису и комфорту, в заведение, в которое нужно идти пешком? – Нет. Ну и возможно AngelA не смогли создать какое-то интересное предложение, благодаря которому люди стали бы приезжать. Я не слышал разговоров, что там готовят уникальные блюда или что-то такое».

Алексей Носков также добавляет, что Кировку сильно переоценивают. Там будут живучи проекты ходовые, в том числе фастфуд. К тому же помещение этих ресторанов не очень удобное по архитектуре.

Гендиректор «Профессионал Бюро» (бывший руководитель «Уральских пельменей») Виталий Воробьев также считает, что Кировка не подходит под дорогие заведения.

«Кировка – это место фудкортов, фастфудов и прочего. К заведению нет нормального подъезда. А любое слово vip можно применять, когда есть подъезд, паркинг и удобный вход на первый этаж. Место тяжелое. Но с другой стороны и не плохое».

Алексей Носков отмечает и общую ситуацию на ресторанном рынке, который находится «в состоянии истерики и вялого умирания». Каждый год фиксируется падение продаж на 15-20%. Сейчас не самое удачное время для открытия новых заведений, - заключает эксперт.

 

Самое читаемое
  • Челябинской области заложили фундамент золотоизвлекательной фабрикиЧелябинской области заложили фундамент золотоизвлекательной фабрики
  • Губернатор рекомендовал предприятиям Челябинской области отправить сотрудников на удаленкуГубернатор рекомендовал предприятиям Челябинской области отправить сотрудников на удал...
  • «Хватит предавать себя ради мантры «будь мужиком». Нежные женщины знают о мужестве больше»«Хватит предавать себя ради мантры «будь мужиком». Нежные женщины знают о мужестве бол...
  • Крупный агрохолдинг в апелляции проиграл в споре об отходахКрупный агрохолдинг в апелляции проиграл в споре об отходах
  • Одномоментное явление или нет? Как сократился средний класс за время пандемииОдномоментное явление или нет? Как сократился средний класс за время пандемии
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.
Читайте лучшие публикации каждое утро. Подпишитесь на рассылку «Делового квартала».
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.