В Челябинске открылись новые кофейни

После закрытия обеих кофеен Traveler's Coffee в феврале 2016 года бывшие сотрудники компании, баристы, решили продолжить продвижение культуры кофепития и открыли в Челябинске свою мини-кофейню. Заведение Alternative Brewing Coffee  разместилось на 6 квадратных метрах на улице Сони Кривой. Небольшое помещение начинающие бизнесмены арендовали в Kontora barbershop, где делают мужские стрижки и бреют бороды. Концепция новой кофейни основана на стремлении рассказать потребителям об истории, сортах и способах приготовления напитка из зерен.

«Мы готовим кофе 4 способами: кемекс, пуровер, турка и френч-пресс. Кроме самого кофе мы также продаем пока два вида десертов: кукисы и маффины. Сейчас мы снимаем небольшое помещение в барбершопе, поэтому не можем поставить столики, но люди могут прийти попить кофе возле барной стойки или взять его с собой, на вынос, а также можно присесть на диванчики, можно поиграть в настольный теннис. Главная же наша цель – продвигать культуру и историю употребления кофе», - рассказал совладелец ABCffee Владимир Воробьев.

Кофейня-бар рассчитан на 10 человек, но в будущем предприниматели (всего есть два совладельца кофейни) планируют открыть заведение в собственном помещении, а также приобрести кофе-машину, аэро-пресс и гейзерную кофеварку. С поставщиками, говорит Владимир Воробьев, проблем нет, поскольку достигнуты договоренности с местными оптовыми продавцами, которые предоставляют моносорта по закупочным ценам.

Еще одна кофейня открылась в одном из торгово-развлекательных комплексов. Di Maestri принадлежит бренду Di Maestri. Компания не только продает, но также производит кофе и кофемашины. 

Напомним, ранее игроки рынка общепита называли бизнес по продаже кофе не самым прибыльным в настоящее время, объясняя это общей тенденцией экономии личных средств со стороны населения.