Бизнесмены Челябинска взялись за возрождение кофейного рынка. В марте в городе открылось уже не менее двух заведений, где варят напитки из зерен. И все это – после череды закрытий подобных мини-кафе.
После закрытия обеих кофеен Traveler's Coffee в феврале 2016 года бывшие сотрудники компании, баристы, решили продолжить продвижение культуры кофепития и открыли в Челябинске свою мини-кофейню. Заведение Alternative Brewing Coffee разместилось на 6 квадратных метрах на улице Сони Кривой. Небольшое помещение начинающие бизнесмены арендовали в Kontora barbershop, где делают мужские стрижки и бреют бороды. Концепция новой кофейни основана на стремлении рассказать потребителям об истории, сортах и способах приготовления напитка из зерен.
«Мы готовим кофе 4 способами: кемекс, пуровер, турка и френч-пресс. Кроме самого кофе мы также продаем пока два вида десертов: кукисы и маффины. Сейчас мы снимаем небольшое помещение в барбершопе, поэтому не можем поставить столики, но люди могут прийти попить кофе возле барной стойки или взять его с собой, на вынос, а также можно присесть на диванчики, можно поиграть в настольный теннис. Главная же наша цель – продвигать культуру и историю употребления кофе», - рассказал совладелец ABCffee Владимир Воробьев.
Кофейня-бар рассчитан на 10 человек, но в будущем предприниматели (всего есть два совладельца кофейни) планируют открыть заведение в собственном помещении, а также приобрести кофе-машину, аэро-пресс и гейзерную кофеварку. С поставщиками, говорит Владимир Воробьев, проблем нет, поскольку достигнуты договоренности с местными оптовыми продавцами, которые предоставляют моносорта по закупочным ценам.
Еще одна кофейня открылась в одном из торгово-развлекательных комплексов. Di Maestri принадлежит бренду Di Maestri. Компания не только продает, но также производит кофе и кофемашины.
Напомним, ранее игроки рынка общепита называли бизнес по продаже кофе не самым прибыльным в настоящее время, объясняя это общей тенденцией экономии личных средств со стороны населения.
Качество жизни
| Мнения
| WIKI — биографии персон и справки о компаниях
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Выходцы из «Реновы» и Оренбурга: кого Денис Паслер может пригласить в новое правительство 
Что будет с Россией, если цены на нефть продолжат падение? Мнения аналитиков 
«Потратил 6 млн и вышел из проекта». Как бизнес пытается приспособить дома-памятники 
Инвесторам нужно запастись терпением: что происходит на рынке стрит-ритейла Екатеринбурга