Подписаться
Курс ЦБ на 22.10
63,76
71,16
Деловой квартал / Новости / Ресторанный бизнес в Челябинске ищет новые форматы
Ресторанный бизнес в Челябинске ищет новые форматы
Автор фото: stokpic. Источник: pixabay.com

Ресторанный бизнес в Челябинске ищет новые форматы

Самое читаемое
  • Сквозь снег и гололед. Лучшие кроссоверы для российской зимы Сквозь снег и гололед. Лучшие кроссоверы для российской зимы
  • «Один из самых талантливых IT-специалистов сидит за решеткой вместо того, чтобы работать» «Один из самых талантливых IT-специалистов сидит за решеткой вместо того, чтобы работать»
  • «Давайте будем честными — ЕНВД для России смертельно опасный недуг, он расслабляет бизнес» «Давайте будем честными — ЕНВД для России смертельно опасный недуг, он расслабляет биз...
  • Салют — всё. Кинотеатр закроют, здание отдадут детям Салют — всё. Кинотеатр закроют, здание отдадут детям
  • Москва готова выделить деньги на реставрацию екатеринбургских памятников культуры Москва готова выделить деньги на реставрацию екатеринбургских памятников культуры
11:50   21.05.2015

В Челябинске продолжают открываться и закрываться заведения разных форматов - от кальянных до ресторанов. DK.RU подводит предварительные итоги развития ресторанного городского рынка.

По итогам зимнего сезона 2014-2015 в Челябинске появились до 40 новых кафе и других заведений общепита.  К настоящему моменту в Челябинске более 300 мест, где горожане могут перекусить и провести время. Тенденция по сокращению подобных заведений в миллионниках, до поры не касавшаяся Челябинска, добралась и до нашего города.
 
Напомним, что в мае гендиректор РХ Alexander Group Александр Надеин объявил о продаже доли Alexander Home Restobar и Легенда Bar за 4 млн рублей. На вырученные средства Надеин хочет провести ребрендинг, ремонт помещений, смену вывесок заведений и, конечно же, поменять концепцию  и меню.
 
С начала года закрылись несколько кафе и ресторанов (из последних — «Жирный кот», Stifler’s House и бар-клуб Kontakt). С другой стороны, некоторые заведения переехали или сменили концепцию, а также в городе появились новые места: антикафе Vinegret, спортбар «Кружка», паб «Сундук» и бар «Галерея» и другие. 
 
По мнению директора сети ресторанов «ПиццаМания» Алексея Носкова, челябинский рынок общепита ждет очередное изменение структуры отрасли.
 
«Могут появиться новые качественные ниши: форматы национальных кухонь, кафе, ориентированные на детей, — рассказал он. — Будет востребован формат заведений с идеологией здорового образа жизни и соответствующими блюдами из фермерских продуктов. Безусловно, ожидаем прирост в сегменте street food – уличного питания с бургерами, кофе на вынос и тому подобное»
 
В этом году премиум-сегмент вполне может сохранить уровень посещаемости на прежнем высоком уровне, однако появления новых игроков в Челябинске ждать не стоит. Что касается среднеценового сегмента, то ожидается замена брендов на действующих площадках из-за со смены собственника, или, как в случае с РХ Alexander Group, произойдет ребрендинг.
 
По мнению эксперта, в непростые времена гарантировать можно только одно — качественный рост сервиса в заведениях. 
 
«Это единственное средство выживания и привлечения лояльной аудитории», — отметил Алексей Носков.
Система Orphus
Ошибка в тексте? Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter.

Новости

Гордума против мэрии. Депутаты отклонили прогрессивную шкалу налогообложения Гордума против мэрии. Депутаты отклонили прогрессивную шкалу налогообложения
«Шансы выбраться всего 0,25%». Как пресечь вал уголовного преследования предпринимателей
Что спасет компанию от кризиса и рейдерского захвата: рецепт Ицхака Адизеса
От «Родника времени» к «Роднику богатства». Туркластер Урала запускает первый объект
Неравенство в России растет, а в мире снижается: расслоение сильнее, чем в США и Китае
УГМК пытается остановить строительство новой телебашни в Екатеринбурге
Нашел себя в патриотизме. У экс-директора ЦПКиО новая должность

Бизнес

«Мы самая локальная компания из всех глобальных», — топ-менеджер Schneider Electric «Мы самая локальная компания из всех глобальных», — топ-менеджер Schneider Electric
«Каждый объект смотрим индивидуально». Как бизнесу снизить налог на недвижимость
В Арбитраже — очереди на банкротство. Как успешно пройти процедуру и сколько это стоит?
Страх убивает бизнес. Как инстинкты мешают вам делать продажи
Елена Тулупова: «Мы производим не просто украшения — это настоящие семейные ценности»
«Все меры направлены на закрытие предприятия. И 90 дней приостановки мы не переживем»
«Отец сказал: я хочу, чтобы ты зарабатывал сам. И предложил идею», — Тимофей Алтушкин

Свое дело

«Туррынок ждет трансформация. Приложения и сервисы вытеснят заплывшие жиром агентства» «Туррынок ждет трансформация. Приложения и сервисы вытеснят заплывшие жиром агентства»
«Мы идем против системы», — Руслан Гилязов, «Мозгобойня» / ВИДЕО
«Завод просто не бросишь, деньги со счета не снимешь». Честная изнанка реального бизнеса
«Нет таких стран, где мало денег». Как уральский производитель конкурирует со всем миром
«Перевозить легко, налоги не нужны, а доход за 10 лет — 100%». Инвестиции в бриллианты
«Маленькое хобби может перерасти в небольшое дело, а потом — в стабильный бизнес»
«День за днем нам клевали мозг: это пережитки детства, на квартиру этим не заработаешь»

Качество жизни

Мелике Алтынышик: «Мой стиль — на пересечении природы, архитектуры и технологий» Мелике Алтынышик: «Мой стиль — на пересечении природы, архитектуры и технологий»
«Раньше к нам ходили чиновники и крупные бизнесмены». Как изменились кабаре в 21 веке
«Протеиновые батончики и спортивное печенье — это просто хороший маркетинговый ход»
«Умные люди хуже размножаются. К сожалению, уровень интеллекта человечества будет падать»
Баллы за активность меняем на скидки: Екатеринбург захватывают новые страховые продукты
«Твоя задача — быстрее наливать». Почему Bla Bla Bar взлетит на Урале: экономика проекта
Современные подростки не дерутся в школах и не интересуются сексом

Мнения

«Это болото!». Как предприниматель устроился в бюджетную сферу и что из этого вышло «Это болото!». Как предприниматель устроился в бюджетную сферу и что из этого вышло
«Давайте будем честными — ЕНВД для России смертельно опасный недуг, он расслабляет бизнес»
«Мы, дети 90-х, научились игнорировать страх. И мы выжили. Но мир по-прежнему опасен»
«Они могущественные, но неповоротливые. И этим надо пользоваться». Как одолеть федералов?
Громкие провалы на загородном рынке Урала. Почему федеральные проекты-гиганты не взлетели?
«Людям пора смириться, что 90-е прошли». Поможет ли налог для самозанятых выйти из тени?
«Многие бизнесы работают в ноль, нет других перспектив. Не все могут пойти в чиновники»

Лайфхаки

Безусловный базовый доход: люди платят за коммуналку и продукты, а не за алкоголь. ОПЫТ Безусловный базовый доход: люди платят за коммуналку и продукты, а не за алкоголь. ОПЫТ
Владимир Познер: «Сейчас очень опасное и важное время, оно продлится еще 15-20 лет»
«Я взломал свой сон и вес». Как контролировать свою жизнь и здоровье простыми методами
Сергей Галицкий: «С бизнесом все, и мне это нравится. Я занимаюсь молодыми ребятами»
Алена Владимирская: «Фарт любит фартовых. Один яркий проект, и вы нужны всем»
Сквозь снег и гололед. Лучшие кроссоверы для российской зимы
Бизнес провален, пора на работу. Стоит ли брать в компанию бывшего предпринимателя

Интернет-аукцион

Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 5 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.
Читайте лучшие публикации каждое утро. Подпишитесь на рассылку «Делового квартала».
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.