«Решили, что пора». Старейший ресторан Челябинска запускает франшизу

Владельцы сети ресторанов «Старый Ереван» в сентябре откроют франшизу для развития в других городах. Об этом DK.RU сообщил арт-директор компании Александр Новиков. С помощью франчайзинга собственники планируют развивать и кафе быстрого питания «Мангал Клаб».

Пришло время: у нас десять лет опыта. Решили, что пора. Самое главное — обучить кадры и контролировать качество в других городах. Мы дадим очень хорошую помощь на начальном этапе, а потом им будет намного проще. У нас нет желания захватить какой-то конкретный город, — отметил Александр Новиков.

Стоимость будущей франшизы пока неизвестна, сейчас разрабатывается финансовая модель. Однако арт-директор сети подчеркивает: по франшизе будут развиваться разные форматы, от этого и будет зависеть цена бизнеса. Так, самым дешевым форматом будет служба доставки, дороже будут кафе и рестораны.

У нас есть планы и просто открывать собственные заведения в других городах. Но сейчас посчитали целесообразным двигаться в направлении франшизы, — отметил Александр.

Напомним, первый ресторан армянской кухни «Старый Ереван» был открыт в 2007 г. на улице Молодогвардейцев. Сейчас у собственников бизнеса две точки  — по-прежнему на северо-западе города и на проспекте Ленина. Как ранее сообщал DK.RU, в Челябинске на 15% снизились цены на бизнес — именно на столько стоимость компаний во втором квартале 2018 г. ниже, чем в первом. Наибольшее снижение цены оказалось в сфере торговли (на 34%) — до 192 тыс. руб. Но были и отрасли, где средняя стоимость повышалась: например, предприятия общественного питания (на 88%) — в среднем до 527 тыс. руб.