Провокация со вкусом. Челябинцев накормят суши высшей категории

Заведение под названием «Fugu» откроется в начале следующего года на улице Лесопарковой в помещении бывшего супермаркета «Здоровая ферма».

«Мы хотели открыть в пару к нашему ресторану «Белочка», расположенному по соседству, что-то провокационное, - рассказала журналистам интернет-газеты «Znak» операционный директор ГК «Рестостар» Екатерина Кханбхай. - Так как свободное помещение было небольшим, то формат суши-бара пришелся как раз кстати, тем более что спрос на этот продукт есть».

Средний чек, как уточнила Екатерина Кханбхай, составит порядка тысячи рублей, что чуть выше обычного по сети «Рестостар» в целом. Гостей планируется угощать «суши высшей категории». Вопрос с поставщиками продуктов сейчас решается. Меню будет сформировано не раньше декабря. Предполагается, что шеф-повар приедет работать в заведение из Екатеринбурга.

По словам эксперта, заведение будет интересно посетителям хотя бы потому, что «в городе практически не осталось приличных заведений с суши. В основном это доставки, которые готовят роллы в домашних условиях».

Напомним, впрочем, что не так давно, в марте этого года, в Челябинске были закрыты суши-бары «Дзёдо».

«В последние 2-3 года наши заведения по выручке достаточно стагнировали. К тому же другие компании, которые занимаются доставкой суши, очень сильно по ценам демпингуют, поскольку не несут фактически никаких затрат на аренду», - тогда объяснил причины этого генеральный директор КРК «Мегаполис» Александр Одольский.

Впрочем, бары «Дзёдо», как уточнил Одольский, остались востребованными в торгово-развлекательных комплексах, таких как «Алмаз» или «Фокус», где «трафик выше, чем в отдельно стоящем заведении».