Ресторан с полным циклом выращивания рыбы открылся в Челябинской области

В Челябинской области открылся ресторан «Рыбное место». Проект реализовал Чебаркульский рыбозавод, который развивает новое для себя направление — агротуризм. В нем сочетаются собственное производство, гастрономия и туристическая инфраструктура. Гости могут проследить полный цикл выращивания рыбы — от инкубации икры до готового блюда.

Главная особенность проекта в использовании собственного сырья. В меню ресторана представлены блюда из судака, линя, щуки, карпа и форели, выращенных на площадке предприятия. При этом посетители могут не только попробовать блюда из свежей рыбы, но и приобрести полуфабрикаты. Например, уже замаринованную тушку для приготовления дома.

В основе проекта лежит собственное рыбоводное хозяйство. На предприятии содержится маточное поголовье карповых, осетровых и сиговых пород. Здесь получают икру, инкубируют её, выращивают молодь в специализированном цехе, а затем выпускают рыбу в реки и девять озёр, закрепленных за рыбозаводом, сообщают в пресс-службе минсельхоза Челябинской области.

Чебаркульский рыбозавод — одно из старейших рыбоводных предприятий Южного Урала. С 1985 г. его возглавлял Александр Рындин. Сегодня он руководит наблюдательным советом предприятия, а операционное управление перешло его сыну Евгению Рындину.

Ранее CHEL.DK.RU писал, что на «Белом рынке» в Челябинске продают ресторан «Хорошая компания» (Good Compamy). Почему собственник принял такое решение, читайте в материале.

Подписывайтесь на CHEL.DK.RU в MAX.