В Челябинске пройдет первый уральский фестиваль сыра: ярмарка, дегустации и мастер-классы

Фестиваль организует сыроварня, которая за несколько лет успела стать настоящей гастрономической гордостью региона — «Краснопольский сыровар». Компания работает с 2018 г. и за это время сумела сделать челябинский сыр не просто продуктом, а настоящим сувениром, который везут в подарок в другие города и даже страны. Одна из главных фигур проекта, Елена Семенцова, рассказывает, что команда давно шла к тому, чтобы местные сыры стали узнаваемым символом Южного Урала.

За последний год у сыроварни появилось сразу несколько ярких новинок. Например, «Уральский самоцвет» — сыр с лавандой и корочкой из уральских трав. Есть качотта с пажитником и сухофруктами: у нее мягкий вкус с ореховыми нотками.

А еще — Гауда с лесными ягодами. В нее добавляют сушеную клубнику, землянику и бруснику, но без сахара. Покупатели отмечают, что сначала вкус напоминает йогурт, а после раскрывается насыщенная сырная основа.

Все разнообразие сыров можно будет попробовать на вкус во время фестиваля. Площадка объединит сразу несколько форматов: ярмарку, гастрономический праздник и развлекательную программу.

На фермерской улице сыровары представят свою продукцию, а вместе с ними — производители меда, чая, колбас, мясных деликатесов и других локальных товаров. Как говорит Елена Семенцова, на фестивале соберут то, что организаторы знают, любят и сами с удовольствием едят.

Организаторы фестиваля «Сырный метеорит» Виктор и Елена Семенцовы

Фестиваль пройдет в центре села Красное Поле. Там же между местной администрацией и школой откроется фудкорт с блюдами уральской кухни. Организаторы делают акцент именно на традиционную еду — без бургеров и сосисок в тесте.

Для профессионалов подготовили отдельную программу. На фестивале пройдет конкурс сырного мастерства, который возглавит Алексей Андреев — первый российский специалист в этом деле, принятый в Международную гильдию сыроделов. Он прибудет со своей командой. Состоится и необычная общая акция: участники соберут тесто для моцареллы и сплетут из него огромную сырную косичку.

Праздник продлится с 12:00 до 20:00. В течение всего дня гостей ждет яркая концертная повестка: выступления творческих коллективов, танцевальные номера, мастер-класс по танго и даже танцы с собаками. Для детей тоже подготовили много интересного. Помимо творческих мастер-классов, на праздничной площадке пройдет выставка животных от предпринимателя Алексея Севастьянова из «Семи прудов» и экспозиция птиц от туристической площадки «Анютины глазки».

Идея провести большой сырный фестиваль появилась у его вдохновителей — Елены и Виктора  Семенцовых еще в 2020 г., после участия в профессиональных мероприятиях. Но для такого масштабного проекта нужны были опыт, команда и поддержка. Сейчас, по словам организаторов, все это есть: компания выросла, интерес к крафтовым сырам заметно увеличился, а на дегустации и мастер-классы все чаще приходят целыми семьями, школьными классами и рабочими коллективами.

Так что «Сырный метеорит» — не просто фестиваль для любителей сыра. Это еще и шаг к новому, вкусному и современному образу Челябинска — городу, который умеет удивлять не только промышленностью, но и гастрономией.

Вход на праздник сыра свободный — прийти могут все желающие.

В программе фестиваля:

• дегустация лучших сыров — от нежных молодых до выдержанных сортов с ярким характером;
• познавательные истории о том, как рождается сыр;
• секреты сыроделия — поделимся тем, что обычно остаётся «за кулисами» сыроварни;
• конкурс сыров и сырной продукции; 
• мастер-классы;
• возможность задать любые вопросы мастерам — от технологии до вкусовых сочетаний;
• продажа сыров — берите любимые сорта домой или в подарок!

Реклама, ИП Семенцова Е.М., ИНН 745102275304, erid: 2W5zFJLeM85