Три гастропроекта выставили на продажу в Челябинске
В столице Южного Урала продают действующие корнеры «VOSточно» и два филиала «Гусли». Объекты расположены в КРК «Мегаполис» (Гастропарк) и на «Белом рынке».
О проектах
Заведение «VOSточно» работает в «Гастропарке» с 2022 г. Это проект восточной кухни. Основной продукт — авторский плов, также в меню есть супы (мастава, хашлама, чучвара), кебабы и корейка на кости.
«Гусли» открылись на «Белом рынке» и в «Гастропарке» во второй половине 2025 г. Проект специализируется на современной русской кухне: борще, солянке, груздянке с лесными грибами. Также готовят пельмени ручной лепки со щукой, драники с икрой и ватрушки с груздями.
Фото: предоставлено собственником заведения «Гусли»
Бизнес-брокер Сергей Замятин отмечает три причины рассмотреть сделку:
- Локация. «Белый рынок» и «Гастропарк» — востребованные площадки с дефицитом свободных мест. Здесь высокая концентрация платежеспособной аудитории 25–45 лет.
- Экономия времени и денег. По оценке основательницы проектов Олеси Ильиных, запуск аналогичного бизнеса с нуля в 2026 г. обойдется на 30-40% дороже из-за роста цен на оборудование и логистику.
- Решение проблемы кадров. В Челябинске на поиск и обучение поваров уходит 1–2 месяца. Покупатель получает проекты с уже сформированным и обученным штатом.
Основательница проектов Олеся Ильиных рассказала об особенностях заведений:
В этих проектах мы сделали ставку на продукт, который сложно воспроизвести в поточном фастфуде. Мы отобрали поставщиков фермерских продуктов и отладили техкарты восточных блюд так, чтобы вкус оставался стабильным при любой нагрузке. Сегодня это не просто точки питания, а полностью настроенное производство с понятным меню, которое нравится людям. Новый владелец получает лояльную аудиторию и работающую гастрономическую концепцию. Это способ зайти в востребованные локации и сразу включиться в операционную деятельность.
По словам брокера Сергея Замятина, на фоне закрытия и смены формата классических ресторанов современные гастрономические пространства города демонстрируют устойчивый спрос. Локации заполнены, и приобретение действующего актива становится единственным способом занять место на этих площадках.
Ранее CHEL.DK.RU рассказывал о продаже сети пекарен «Хлеб и Сласти». Собственник решил завершить предпринимательскую деятельность.
Подписывайтесь на CHEL.DK.RU в Telegram
В конце августа в Екатеринбурге пройдет международный фестиваль креативных индустрий 
Казахстан усложнит въезд россиянам на свою территорию 
Бывший топ-менеджер «Магнита» и «Ленты» планирует совершить революцию на рынке доставки 
В Екатеринбурге закроют участок ул. Первомайская для автомобилистов и пешеходов