Общепит Челябинска может перейти на автоматизированное управление

В Челябинске разработали новые системы помощи в профессиональном приготовлении пищи. Компания «Челябторгтехника» произвела мобильные кулинарные станции «МОБИКУС», которые можно использовать прямо перед посетителями заведений общепита. Производитель заявляет, что установки универсальны: их можно использовать как в ресторанах и кафе, так и на выездных мероприятиях. Главная инновация — встроенная двухступенчатая система очистки воздуха. Она включает в себя угольный и лабиринтный фильтры, которые улавливают жир и нейтрализуют запахи. Все компоненты кулинарных станций собраны из отечественных комплектующих.

Еще одно новшество челябинского производителя — интеллектуальные системы для дистанционного и автоматического контроля работы печей, индукционных плит и холодильных установок. Инновационные решения ориентированы на сферу общественного питания и пищевое производство. При обнаружении отклонений от заданных параметров система автоматически вносит корректировки согласно заложенной программе или оповещает о сбоях. Такой подход минимизирует расходы на техническое обслуживание, исключает риски возникновения аварийных ситуаций и порчи продукции. 

Разработчик получил грант от регионального Фонда развития промышленности. Он покроет до 50% затрат.

Сейчас, например, наши инженеры работают над полностью отечественным генератором промышленного льда. Мы надеемся официально представить его в следующем году. Несколько пилотных экземпляров уже проходят опытную эксплуатацию у наших партнеров. — делится планами помощник директора «Челябторгтехники» Ирина Акимова.

«Завод "Челябторгтехника"» — разработчик и производитель оборудования для объектов общественного питания. Он также занимается проектированием, комплексными поставками и сервисным обслуживанием. Компания зарегистрирована в Челябинске.

Ранее «Деловой квартал» рассказывал, как челябинский завод закрывает дефицит импортных комплектующих, создавая новую спецтехнику.