Челябинские шашлыки признали загрязнителями воздуха

Южноуральское управление Роспотребнадзора провело исследование загрязнения воздуха от деятельности шашлычных в Челябинске: об этом сообщается в письме городского управления по торговле и услугам, которое опубликовали в соцсетях владельцы бара «ФортеПьяно».

Такую бумагу вчера получили, находимся в процессе осмысления, — рассказали они.

Письмо сообщает, что в атмосфере Челябинска выявлено превышение нормативных показателей по взвешенным веществам и частицам, бенз(а)пирену и акролеину, причём концентрации в I полугодии 2023 г. выросли по сравнению с показателями 2022 г. Подробно о результатах минувшего года мы рассказывали ранее:
Серная кислота и другие: Челябинск стал лидером по числу загрязняющих воздух веществ

В письме также подчёркивается, что в процессе приготовления шашлыка в воздух попадают раздражающие кожу и слизистые нитро- и динитрофенолы. В связи с этим, как пишет глава городского торгового управления Сергей Березуев, Роспотребнадзор рекомендует прекратить размещение мангальных зон, работающих на древесном топливе и использование другого оборудования для приготовления пищи, использующего уголь, дрова и твёрдое топливо.

Вместо того рекомендуется применять электрооборудование на действующих объектах общепита и вновь организованных объектах при организации мангальных зон, по примеру Москвы и Сочи, — говорится в документе.

Пока речь идёт лишь о рекомендации, то есть никаких санкций за её игнорирование владельцам общепита не грозит. Тем не менее, CHEL.DK.RU обратился в управление по торговле за разъяснениями.

Теоретически под определение устройств для приготвления пищи, использующих натуральное топливо, попадают и печи для приготовления пиццы на дровах, и работающее в популярных заведениях «мясной» тематики оборудование на углях; при этом источником жалоб чаще всего становятся нестационарные шашлычные, в том числе размещённые в прогулочных зонах.

Этим летом в парке Пушкина было невозможно дышать, от самого входа запах гари, — говорит одна из горожанок.

В ответ на запрос в мэрии рассказали CHEL.DK.RU, что письмо с просьбой принять меры из-за загрязнения воздуха шашлычными Роспотребнадзор направил в городскую Думу после проведённого местным лабораторным управлением исследования. В своём же письме власти лишь попросили общепит рассмотреть вопрос перехода на электрооборудование.