В Челябинске растет разнообразие вафельных баров. Открылось новое заведение в центре

Вафли-бары стали набирать популярность с развитием фуд-моллов в Челябинске. Сейчас в городе появляются самостоятельные заведения, одним из таких стало кафе «Waфля» на улице Пушкина, 67, которое до этого начинало с «Гастропарка». Заведение специализируется на венских вафлях, ориентируясь на старинные европейские рецепты.

Мы переводили старые бельгийские книги с французского языка: нашли единственный оригинальный рецепт, но и он показался нам недостаточно хорошим. И еще месяц был в ежедневных попытках: увеличить пропорции масла, уменьшить количество яиц либо увеличить количество муки, но при этом оставить все остальные ингредиенты — получался абсолютно разный результат. Пока мы не добились рецепта, который бы нас устроил, мы не останавливались, — рассказала 74.ru Анастасия Чуприянова, совладелица заведения.

В меню представлены сладкие десерты на основе авторского теста. Начинкой, как правило, выступают ягоды, фрукты, орехи. В качестве сладкого соуса идет мороженное, карамель, кленовый сироп или шоколадная паста. Также есть пряные вафли, напоминающие пиццу со шпинатом и песто, с «классической» начинкой «цезарь», а также мясом и сыром.

Помимо выбора готовых рецептов, у посетителя есть возможность самостоятельно скомпоновать начинку для вафли. Заведение предлагает завтрак посетителям с восьми утра и закрывается в десять вечера.