Русская кухня вместо сербской: на месте «Балкан-гриля» открывается новый ресторан
Знаковое челябинское заведение общепита на улице Цвиллинга после двух лет простоя полностью обновилось. Бывший «Балкан-гриль» сменил вывеску, интерьер, концепцию и хозяина.
Расположенный в помещении на первом этаже исторического особняка по адресу улица Цвиллинга, 20 ресторан перешел в управление холдинга Good Company — в Челябинске он представлен такими заведениями, как Barbaresco, United, Clocks и Brut is good. Обновленное заведение получило название «Буфет на Большой» (так улица Цвиллинга называлась исторически), его специализацией заявлена русская кухня в современной обработке, а интерьер в балканском стиле сменил стиль «лофт».
«Буфет на Большой» — ресторан переосмысленной русской кухни. Это история в первую очередь о гастрономии, в основе нашего меню лежат эксперименты с использованием современных техник приготовления, с подачей знакомых всем и ставших классическими блюд, — прокомментировала 74.ru представитель холдинга Анна Баранова.
Подробности нового меню заведения пока не уточняют. В техническом режиме ресторан на Цвиллинга будет работать со следующей недели, официальное его открытие состоится позже.
Предыдущие десять лет в помещении находился известный в Челябинске ресторан сербской кухни «Балкан-Гриль». Закрылся он задолго до пандемии коронавируса — весной 2019 года, под предлогом ремонта. Его владелец, Александр Карелин пояснил, что концепция заведения устарела, а заниматься ее переосмыслением он предложил другой команде. По его словам, новые арендаторы вложили в проект 30 млн руб.
Подписывайтесь на CHEL.DK.RU в Дзен и Дзен.Новости. Самое важное о бизнесе — в email-рассылке. А еще нас удобно читать в MAX и ВКонтакте.
Губернатор Текслер раскритиковал строительство детской школы искусств в Сатке 
Стартовую цену участка под застройку микрорайона по КРТ определили в Челябинске 
Николай Жданов: «Заказчики стали тщательнее подходить к выбору поставщиков оборудования» 
С начала года акции «Яндекса» потеряли 25,3%, а бумаги VK растут: что будет дальше?