Подписаться
Курс ЦБ на 23.01
74,36
90,40

Столичный опыт: на смену гастробару на Кировке придет рюмочная

Столичный опыт: на смену гастробару на Кировке придет рюмочная
Иллюстрация: instagram.com/hoppy_mondays

Не переживший коронакризис челябинский ресторан Tolstoй на главной пешеходной улице города сменит питейное заведение с наливками и настойками. Создатели ориентируются на практику Москвы и Петербурга.

В историческом особняке купца Галеева, где второй этаж занимает банк, а на первом долгие годы находился джинсовый салон «Саша», появится рюмочная. Новый проект запускают владельцы находящегося также на Кировке крафтового бара Hoppy Mondays. Ассортимент заведения составят самодельнье наливки и настойки, приготовлением которых займется специалист из Екатеринбурга. Подобные рюмочные — популярный формат в обеих столицах, для Челябинска он в новинку.

Мы проанализировали опыт Санкт-Петербурга, Москвы и Екатеринбурга. И сделали свой концепт — свободная атмосфера, в которой приятно находиться, общаться с друзьями, знакомства, куда можно прийти хорошо поесть и выпить. Я бы назвал это неорюмочной. Мы переосмысливаем сам подход к организации заведения с учетом опыта Hoppy Mondays. Но тот бар находится во дворе, а новый будет более публичным местом. Когда снимут ограничения по ковиду, планируем проводить и вечеринки, — цитирует 74.ru предпринимателя Даниила Карманаева.

В имиджевом плане владельцы заведения делают ставку на историчность — планируют максимально сохранить внутреннее убранство и дать объекту имя дореволюционного хозяина особняка. Открыть рюмочную хотят успеть до Нового года. 

Ранее в помещении находился гастробар Tolstoй, проработавший почти три года. Его специализацией была авторская кухня и коктейли. Заведение отличал достаточно немалый, по челябинским меркам, средний чек. В 2020 году владельцы приняли решение расшириться и сменить вывеску. Под именем Matreshka и с сохранением концепции гастробар открылся заново в более просторном помещении на другой стороне улицы.

 

 

Самое читаемое
  • Власти Челябинска грозят уголовным преследованием участникам акции в поддержку НавальногоВласти Челябинска грозят уголовным преследованием участникам акции в поддержку Навального
  • «Закручивание гаек всегда приводило лишь ещё к большему обострению» — Андрей Барышев«Закручивание гаек всегда приводило лишь ещё к большему обострению» — Андрей Барышев
  • В Челябинской области полицейские звонят оппозиционерам с предупреждениями перед 23 январяВ Челябинской области полицейские звонят оппозиционерам с предупреждениями перед 23 января
  • Ледяной марш: как в Челябинске проходила уличная акция в поддержку НавальногоЛедяной марш: как в Челябинске проходила уличная акция в поддержку Навального
  • От застройки окраин к реновации ветхого жилья: вице-мэр Челябинска обозначил новые трендыОт застройки окраин к реновации ветхого жилья: вице-мэр Челябинска обозначил новые тренды
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.