Подписаться
Курс ЦБ на 28.11
75,85
90,46

Из-за коронавируса бары потеряли 47% оборота, а доставки — 7%. ИССЛЕДОВАНИЕ

Из-за коронавируса бары потеряли 47% оборота, а доставки — 7%. ИССЛЕДОВАНИЕ
Иллюстрация: pixabay.com

Оборот общепита в последние три недели почти в половину меньше, чем до карантина. Сильнее всего пострадали бары, меньше всего кризис ударил по пекарням, фастфуду и доставкам.

Из-за коронавируса бары за последние три недели потеряли 47% оборота по сравнению с докарантинным периодом, такую цифру называют аналитики системы автоматизации для ресторанов Poster. Небольшие рестораны потеряли 46%, кафе — 38%, бургерные — 36%, пиццерии — 33%. Кофейни и суши-бары в среднем «просели» на 29%, меньше кризис коснулся пекарен и фастфуда, которые потеряли 18% и 12% соответственно. А оборот доставок упал на 7%.

Сильнее всего по общепиту ударила первая «нерабочая неделя» с 30 марта по 5 апреля: каждое четвёртое заведение не смогло работать на доставке. А за весь период ограничение оборот в среднем у общепита упал примерно на 18%.

«Устав от неопределенности, часть заведений постепенно адаптируется к новой реальности и возобновляет работу на доставку или навынос. Так, на прошлой неделе число вновь открытых заведений впервые достигло 43%. При этом обороты растут медленнее —  всего 33% от докризисных», — рассказывают аналитики.

В сравнении участвовали заведения, которые не закрылись на время «нерабочих дней», а продолжили работу на доставку или навынос. Исследование базируется на неперсонализированных данных о продажах около 6000 заведений общепита России из всех регионов, в основном это малый и средний бизнес.

Самое читаемое
  • В центре Челябинска установили фонари в виде настольных ламп высотой в несколько метровВ центре Челябинска установили фонари в виде настольных ламп высотой в несколько метров
  • На северо-западе Челябинска построят еще одну ледовую аренуНа северо-западе Челябинска построят еще одну ледовую арену
  • В какие города из Челябинска можно улететь по выгодным ценам в следующем годуВ какие города из Челябинска можно улететь по выгодным ценам в следующем году
  • Ученые: архитектура Советского и Курчатовского районов Челябинска повышает преступностьУченые: архитектура Советского и Курчатовского районов Челябинска повышает преступность
  • Набиуллина призвала свернуть льготную ипотеку. Нужно избежать пузыря на рынке жильяНабиуллина призвала свернуть льготную ипотеку. Нужно избежать пузыря на рынке жилья
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.