Очень амбициозный проект запускается в парке Пушкина: готовить будут блюда всех кухонь мира. Эксперты относятся к затее скептически, всё-таки хорошо готовить абсолютно всё просто невозможно.
В Челябинске в парке Пушкина в июне открывается кафе Grandma (пер. с анг. «бабушка» — прим. ред.): заведение разместится в замке по адресу Цвиллинга, 50, которое два года назад выставили на продажу за 60 млн руб., но покупателя не нашли. Акцент в кафе планируется сделать на национальных кухнях разных стран.
Запустить проект решили совместно владелец ресторана Gong Татьяна Старовойтова и собственник кулинарного пространства «Рататуй» Дарья Мухаметзянова.
Образ нашего кафе — общительная, открытая ко всему новому современная бабушка, которая любит готовить и путешествовать. Приезжая в другую страну, она изучает местную кухню и, вернувшись домой, удивляет своих внуков национальной кухней разных стран, — цитирует 74.ru Татьяну Старовойтову.
В заведении будет 50 посадочных мест, кроме того, будет установлена летняя терраса. Средний чек составит 600 – 800 руб. Ресторанный критик Артур Андреев не уверен, что блюда всех кухонь мира можно готовить качественно: для этого необходимо найти множество узких специалистов. «Форма должна передавать содержание, нужны какие-то привязки к тому же замку. На мой взгляд, тогда главный акцент нужен на действительно интересном детском меню, также разработать адаптированное меню для взрослых», — считает рестокритик.
Ранее собственник хотел продать объект либо сдать его в аренду за 350 тыс. руб. в месяц. Руководитель агентства недвижимости «Доминвест» Лев Шпайзман отмечал, что объект можно успешно использовать для открытия заведения, подобного пиццерии Papa Carlo, которая находится на входе в парк им. Гагарина. Однако ресторатор Алексей Носков видел проблему в высокой стоимости объекта, всё-таки у заведений общепита со средними ценами в парках сейчас есть проблемы. Они связаны с отсутствием туристического потока в городе и постоянно снижающимся уровнем доходов жителей. Для того, чтобы окупить аренду, проект должен быть «невероятно интересным», отмечал эксперт.