В Челябинске открывается еще одно кафе-пекарня известной сети «Поль Бейкери». Заведение расположилось в месте, где уже не прижились несколько ресторанов.
19 мая в Челябинске открывается второе кафе-пекарня известной в России сети «Поль Бейкери». Первое, напомним, работает на улице Лесопарковой, а новое разместится на улице Карла Маркса. Оба проекта реализованы по франшизе екатеринбургской сети, приобретенной челябинской предпринимательницей Еленой Хващевской.
В меню кафе-пекарни будут свежий хлеб и выпечка, торты и пирожные, а также сэндвичи, пиццы, рапы, салаты и супы. Особый акцент – на завтраки, бизнес-ланчи и ужины.
«Завтрак будет стоить всего 110 рублей. Это, например, каша и напиток, или яичница и кофе. Бизнес-ланч идет за 220 рублей: это три блюда плюс напиток в подарок», - рассказала Елена Хващевская.
Отметим, площадь нового заведения составляет 180 кв.м. Зал рассчитан на 60-70 посадочных мест Рядом с домом, где расположилось кафе, ранее открывались заведения общественного питания, но многие оказывались нерентабельными. Причины пояснил учредитель компании «РУ.НЕДВИЖИМОСТЬ» Артем Горбачев.
«Минимальный пеший трафик, еле- еле днём, вечером пешеходы отсутствуют вообще. "Забежать выпить кофе" вряд ли даст доход даже на аренду. Специально в подобные заведения поедут вряд ли. Что касается обедов - за углом неплохая столовая полного цикла».
Опыт своих предшественников новые арендаторы оценили. Место, имеющее печальную историю, было выбрано Хващевской не случайно.
«На основе аналитики мы решили именно там открываться, потому что подобного формата кафе там не было и сейчас нет. Пока у нас шла стройка, мы сами испытывали проблемы, где покушать. Рядом есть либо простые столовые, либо дорогие рестораны или ночные кафе. У нас более широкий ассортимент, рассчитанный на людей с разным достатком».
Целевая аудитория кафе – преимущественно работники ближайших офисов.
Отметим, «Поль Бейкери» также имеет свои представительства в Екатеринбурге, Тюмени, Томске, Перми, Сургуте, Казани и других городах.