В Челябинске выросло число заведений со столиками на улице

Челябинск занял первое место среди городов-миллионников по темпам роста числа заведений со столиками на улице. За последние 12 месяцев их количество увеличилось на 17%, следует из исследования 2ГИС.

По этому показателю южноуральская столица обошла Краснодар (+13%) и Уфу (+12%). В среднем по 16 крупнейшим городам России число заведений со столиками на улице выросло на 3%.

По словам челябинского ресторанного блогера Азата Сапармамедова, открытые площадки сегодня стали практически обязательным элементом успешного заведения в летний сезон. Если у ресторана или кафе нет летней зоны, многие гости предпочитают выбрать другое место.

Летник — это большое подспорье для заведения в летний период. Если он есть, значит, будут и гости. После зимы люди не хотят сидеть в помещении, поэтому чаще всего посетители просто пересаживаются из основного зала на улицу. В пиковые дни, когда заполнены и зал, и летняя площадка, выручка может увеличиться в разы, — отметил Сапарамедов.

С ним согласен и ресторанный критик Глориан Кински. Он считает, что этим летом заведениям придется активнее бороться за посетителей, поскольку наличие летней площадки уже не является конкурентным преимуществом само по себе — гостям важны качество сервиса, меню и разумные цены.

Летом Челябинск традиционно теряет часть аудитории: люди уезжают в отпуска, на дачи и за город. Поэтому конкуренция между рестораторами становится еще жестче. Владельцам заведений придется привлекать гостей оформлением террас, сезонным меню, акциями и, прежде всего, грамотной ценовой политикой, — отметил Глориан Кински.

По словам эксперта, посетители сегодня ждут от летних площадок не только красивого оформления, но и доступных цен. Особенно это касается прохладительных напитков и сезонных блюд, которые становятся основой спроса в жаркую погоду.

Аналитики 2ГИС отмечают, что формат открытых столиков становится все более востребованным, тогда как количество заведений с летними верандами, напротив, сокращается. За год число таких площадок в городах-миллионниках снизилось на 8%.

При этом в Челябинске количество заведений с летними верандами за последние 12 месяцев практически не изменилось. Аналогичная ситуация наблюдается в Красноярске, тогда как в Москве и Санкт-Петербурге число веранд сократилось на 9% и 10% соответственно.

Читайте также: Аномальный рост потока туристов: чем притягивает Челябинская область

Подписывайтесь на CHEL.DK.RU в MAX.