Любители свежеприготовленных различными способами раков и других морепродуктов смогут утешиться после закрытия «Раки-Раки»: почти в той же локации открывается «Красный панцирь».
В Челябинске откроется магазин-раковарня «Красный панцирь»: необычная точка, по формату напоминающая кулинарию, станет первым филиалом одноименной уфимской сети. Как сообщил CHEL.DK.RU владелец компании Владимир, один из его лучших поваров приехал в Башкортостан из Челябинска, а теперь возвращается обратно; так и возникла идея открыть новый магазин по принципу франшизы в соседнем регионе.
В «Красном панцире» можно приобрести и сырые, а также маринованные свежие морепродукты, рыбу, ракообразных, однако главная «фишка» — разумеется, приготовленные.
Есть четыре способа варки, семь способов жарки; раков берём живых, креветок — сухой заморозки, безо льда, это большая редкость. Всё готовится на открытой кухне, при покупателях, — рассказал глава сети.
Напомним, что совсем недавно на северо-западе Челябинска закрылся ресторан-раковарня «Раки-Раки». «Красный панцирь» откроется уже на этой неделе совсем недалеко от закрытого заведения: в павильоне на улице Чичерина. Тем не менее, ресторан такая точка не заменит: вкушать приобретённых раков или других обитателей глубин, как сырых, так и готовых, в уфимской сети предполагается дома, в гостях, на природе и так далее, забирая заказ самостоятельно либо оформляя доставку.
Своей целевой аудиторией сеть считает активных зрелых людей: по словам владельца, одной из целей открытия такого бизнеса для него стало развитие культуры употребления рыбы и морепродуктов.
Мы даже не повышали цены около четырёх лет, последнее повышение пришлось сделать уже сравнительно недавно, — поделился он.
Доступность цен челябинсцы вскоре смогут оценить самостоятельно; в Уфе же, например, два килограмма крупных раков классической варки обойдутся клиентам «Красного панциря» в 3,4 тыс. руб.