«Никакой революции»: насколько вырос чек в ресторанах Челябинска перед Новым годом

В этом году рост цен в ресторанах Челябинска составит 10-15% по сравнению с прошлым годом, говорят представители рынка общепита. Общий чек сформируют услуги фотографов, артистов, ведущих и стоимость продуктов, блюда из которых украсят праздничный стол.

В этом году самые дорогие варианты, пожалуй, предлагают «Березка» и «Смолинопарк отель». Там билет на персону начинается от 15 тыс. руб. В эту сумму входят большая программу на всю ночь, ведущий, подарки, выступления артистов и плюс можно со скидкой взять номер в отеле, — рассказал директор Resto74 Глориан Кински.

При этом южноуральцы очень консервативны при выборе любимых новогодних блюд и закусок. Как и в прошлые годы, на праздничный стол подадут салат «сельдь под шубой», «цезарь», сырную и мясную нарезки, рулетики с баклажаном, птицу, рыбу, ассорти квашенных и ферментированных овощей и креветки. Из нового — в качестве деликатеса на столах появится щучья икра, которую сейчас активно заменяют красной.

Особо у нас в этом плане ничего не изменится, новых предложений не ожидается. В общем, никакой революции. Деликатесы останутся, и их будут брать даже несмотря на высокую стоимость, потому что в обычный день они доступны не всем, — отметил Глориан Кински.

Дешевые предложения новогодних корпоративов также до сих пор встречаются на рынке. Их проводят кафе, столовые, маленькие банкетные залы. Стоимость за персону там начинается от 2 тыс. руб. Однако часто сюда входит только еда без развлекательной программы. Как отмечают игроки рынка, посетителей в заведениях стало меньше, но средний чек вырос. Поэтому бизнес ничего не потеряет, а в отдельных случаях даже можно говорить об увлечении прибыли.

Цены стали естественно выше. В среднем где-то на 10-15%, а то и 20%. Просто кто-то успел уже повысить их, а кто-то еще не обновил меню. Подорожание мы будем наблюдать и дальше, например, после Нового года на алкогольные напитки, — подчеркнул челябинский ресторанный блогер Азат Сапармамедов.

Отметим, что по данным опроса ДРТ, жители России готовы потратить на празднование Нового года около 30 тыс. руб., что на 14% больше, чем в прошлом году. 40% бюджета на праздники россияне заложили на подарки, 44% — на новогодний стол и 16% — на развлечения и досуг, сообщает РБК.

Ранее CHEL.DK.RU рассказывал, что южноуральцы начали активно бронировать жилье на новогодние праздники. Стоимость аренды вблизи челябинских курортов начинается от 20 тыс. руб.

Подписывайтесь на CHEL.DK.RU в Telegram.

Подписывайтесь на CHEL.DK.RU в Дзен и Дзен.Новости. Самое важное о бизнесе — в email-рассылкe. А еще нас удобно читать в Telegram и ВКонтакте.