«Агонизирующий общепит»: в Челябинске за время пандемии закрылось полторы сотни заведений

Проблемы предпринимателей, занимающихся общественным питанием, обсудили на круглом столе в Заксобрании с участием депутатов, представителей мэрии Челябинска, налоговой службы, надзорных органов, бизнес-объединений. Общепит из-за пандемии коронавируса и ее последствий оказался одной из наиболее пострадавших сфер экономики: к началу 2020 года действовало порядка 4,5 тыс. организаций с общим оборотом 200 млрд руб. В сфере работало 40 тыс. человек.

Как сообщил уполномоченный по правам предпринимателей в Челябинской области Александр Гончаров, за год в регионе закрылись около 200 предприятий общепита, из них 144 — в Челябинске. Все они не пережили падения выручки из-за строгих ограничений по коронавирусу, когда работа кафе и ресторанов была практически парализована. Сейчас общепит, по словам омбудсмена, пытается преодолеть целый ряд проблем: это и кадровый голод, и отсутствие прибыли, и, как следствие, трудности с выплатами сотрудникам, перечислением страховых взносов, оплатой арендных и коммунальных платежей, проблемы с поставками продуктов и ощутимый отток посетителей.

Александр Гончаров

Уполномоченный по защите прав предпринимателей в Челябинской области

Если мы хотим сохранить отрасль, то нужно говорить не об отсрочке обязательных платежей, а об амнистии по всем налогам и сборам (включая штрафы и пени) за 2020 год и первое полугодие 2021 года. Вместе с тем необходимо отсрочить арендные платежи за государственное и муниципальное имущество, в том числе земельные участки, ввести федеральный мораторий на повышение кадастровой стоимости. В регионе нужно развивать туризм, тогда общепит, как сопутствующая отрасль, получит новый импульс для развития. Необходимо проводить как можно больше форумов, выставок, фестивалей. Надо развивать спортивно-досуговую инфраструктуру, прокладывать новые маршруты для экологического и индустриального туризма. Потребительский трафик усилится, а вместе с пим вырастет потребность в услугах общепита.

Участники круглого стола дополнили предложения инициативами о сращивании сетевого ритейла и общепита, создании новых рекреационных пространств, продлении моратория на банкротство для общепита и компенсациях по арендным платежам.

В Роспотребнадзоре  по Челябинской области сообщили, что за год ведомство проверило более 1 тыс. предприятий общепита и выявило там 366 нарушений, главным образом, относящихся к соблюдению эпидемических мер профилактики. Все проверки при этом были неплановыми — в условиях введенного в качестве поддержки бизнеса моратория на инспекционные мероприятия. Объем штрафов составил 1,5 млн руб. Рестораторы при этом жаловались, что ревизоры зачастую приходили в одно и то же заведение по нескольку раз за неделю.

Сейчас общепит в Челябинской области функционирует в обычном режиме, но с некоторыми ограничениями. После новогодних праздников был снят запрет на работу в ночные часы с 23:00 до 6:00. Однако проводить в барах, кафе и ресторанах какие-либо культурно-развлекательные мероприятия — корпоративы, дискотеки, концерты, — по-прежнему не разрешается.